生活中心／綜合報導
近年台灣在夏季的體感溫度可高達攝氏38度。（圖／Canva）一到夏天，位於亞熱帶地區的台灣受到高溫影響，民眾的胃口也因此變得一蹶不振、因此涼麵、壽司、沙拉等涼爽開胃的食物的銷量也高漲許多。「壽司」作為日本最受歡迎的日常美食之一，近年來不只在世界各地受到相當熱烈的歡迎，也是諸多消費者夏天開胃的第一首選，每到夏季時節壽司店總是高朋滿坐，用餐時間更是一位難求。然而，十分講求食材新鮮、又能品嚐飽滿米飯的壽司，最開始卻不是以這樣的樣貌出現在日本社會，而是經歷過不斷的演變，才成為今日你我熟悉的國民料理。
（圖／Canva）
據歷史記載，在尚未擁有冷藏技術的奈良時代，民眾為了保存海鮮便發展出一套配合米飯發酵、長期保存魚肉的技術，成為了壽司最初的原型「熟壽司」。隨著食品技術推陳出新，人類發明了不少能夠保存食物新鮮度的技術，到了現代，眾多的迴轉壽司店紛紛成立，主攻市場的快飲食文化。
近年因應外食需求增加，不少業者也提供外送以及外帶的服務，讓民眾在家中就可以享受到清爽又口感豐富的美味壽司。而在炎熱不已的夏季，清爽的壽司更能一解食慾不振的疲倦感，消費者也可依據自己的食量大小自由選擇喜歡吃的壽司組合，也因此有許多消費者在夏天，會選擇「壽司」作為三餐之一。
（圖／店家提供）
根據日本網友統計，はま壽司(HAMASUSHI)更是榮獲網友票選前三名的迴轉壽司店，主打豐富海鮮種類與特殊多元風味，光是菜單上合計就超過70種；點餐螢幕也會顯示「本日入荷」種類，讓消費者們時常能夠體驗到許多獨特且新鮮的食材。業者表示「使用我們的預約系統能幫助消費者節省現場排隊時間」。而為此，民眾反應也都相當熱烈。はま壽司未來將會如何擴展，相信不少饕客也都在引頸期待。
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