生活中心／綜合報導
近年來疫情解封，許多台人紛紛前往日本旅遊，造就了近三年來的旅遊商機最高峰。據許多旅客表示：日本餐廳不論什麼季節皆只提供冰水，天氣寒冷時難以飲用而造成許多不便，不但網路上引發不少討論，也令不少旅日台人對於日本餐廳的態度有所保留，改而選擇Lawson等便利商店以加熱食品充飢。
有專家表示：日本早期製冰不易，只有貴族等級的達官顯貴才有權利享受冰塊，因此有客人來家裡作客時，便奉上冰水以表敬重、並有表示將來者視為貴賓的含義存在。另外，冰水能夠幫助降低油膩感和辛辣感，由於日本冬天的室內皆有相當暖和的暖氣，吃東西坐久了容易悶熱，所以送上冰水也是幫助舒緩體溫的方法之一。
（圖／HAMASUSHI(はま寿司)提供）
許多消費者提出疑問，既然提供冰水代表尊敬，那麼日本的壽司業者又為何提供熱水？難道壽司店並不遵循以客為尊的文化嗎？業者表示，其實這和食物特性有關，在享用鮭魚、鮪魚等油脂較多的壽司時，冰水無法消除口中的油脂味和魚肉的味道。但若飲用熱茶，較易消除口中的油膩感，有助於顧客能夠品嚐下一盤美味的壽司。而熱水也能促進腸胃蠕動，達到幫助消化的功效，因此才有了「熱茶配壽司」的組合誕生。
隨著台灣天氣逐漸轉涼，許多消費者在壽司店用餐時，也更傾向選擇炙燒鮭魚、炙燒鮪魚等炙燒類壽司，再喝上一杯直暖心頭的熱茶一解寒冬之苦。而來自日本受歡迎的迴轉壽司店HAMASUSHI(はま寿司)，更是準備了抹茶粉供消費者使用，在品嘗美味之際，也能抵禦寒風、體會到來自日本最貼心到位的「熱茶配壽司」文化。另外，業者更為許多不喝熱茶的消費者提供高達10幾種的飲品，因多元豐富的餐飲選擇而在諸多消費者的心裡留下了深刻的印象。
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