【健康醫療網／編輯部整理】斷食減重，你還在玩數字遊戲？
所謂的168、1212 或52 斷食等，其實是差不多的概念。
不外乎是用限制或固定飲食時間來達到減重效果，差別在於執行上的難易度而已。因此，除了以上數字，1410 或更嚴格的186、204 都有人在做，但真的能藉此達到減肥目的，又有多少呢？
減重不是玩數字遊戲！
「陳醫師，斷食為什麼有效？」門診中經常有人這樣問我。
「你的減重還只停留在玩數字遊戲嗎？」我會面帶微笑地說。
各種斷食減肥的機制，主要原理是減少胰島素的分泌，利用身體以單醣作為一種代謝途徑，一旦達到某個時間之後，單醣耗盡（不再進食、減少胰島素分泌），身體就會開始利用脂肪，進而達到燃脂效果。
所以，當有人再次問我：「斷食真的那麼厲害，我也可以嘗試嗎？」
其實說穿了，它就是一種特定區段的飲食控制，讓一天吃飯時間變短，使熱量自然而然地下降。
以168 斷食舉例，一天只吃8 個小時，因此能吃的東西自然有限，所以熱量自然會減少約20％到30％；然而，若是在8 小時內不停地進食、不停地分泌胰島素，效果反而不好。
由此可知，不完全是因為什麼大道理，而是回歸到一個減低熱量的結果，這也是我認為不一定要執行168 斷食法，倒不如直接控制熱量，效果都是差不多！
一開始瘦得快，不做馬上胖回來？
你可能會驚訝於這個事實，168 間歇性斷食法跟直接控制熱量的效果一模一樣，不同的是，前者減掉的很多都是水分！
極具國際醫學聲望的《美國醫學會雜誌》（The Journal of the American Medical Association, JAMA），同步證實了這個說法。
值得注意的地方在於，168 斷食法容易讓肌肉量降低，脂肪只會下降三分之一，剩下的三分之二卻是非脂肪的瘦肉，這樣就失去了斷食的本意。
其實，不難理解這樣的結果，多數人執行168 斷食，早上8 點起床後過於匆忙而來不及吃早餐，延後到12 點跟中餐一起吃，但白天是蛋白質吸收的重要時間，長期下來，肌肉量反而容易下降。
因此，168 斷食法只是提供一個簡單規範，讓減重者不需要精心地計算熱量，然而若是不正確的執行，將導致肌肉大量流失，雖然一開始看起來瘦得很快，一旦停止斷食，復胖的速度也會特別快。同理可知，1212 斷食法、52 斷食法等等，結果都相同。
「陳醫師，我不是來減重，而是來減脂！」透過診間不斷地宣導與推廣，當減重者這麼說，我就會給他一個大大的讚。因為在減重的過程中，精準地減掉體脂肪，才是此行目的。
本文摘選自《慢慢「瘦」才最快》，博思智庫出版。
