記者陳致愷／雲林報導
雲林縣政府、台大生科院、大埤鄉公所簽署「大埤酸菜專業區剩餘資材資源再利用」合作備忘錄，三方合作將農廢變綠金／陳致愷翻攝雲林縣大埤鄉是全國酸菜主要產區，醃製過程的高鹽份滷水、菜渣等農廢，影響環境、困擾地方已久。台灣大學生科院團隊經12年研究，將其轉化成飼料、肥料，尤其在水產養殖業應用，己有初步成果；今(31日)天雲林縣府、台大生科院、大埤鄉公所共同簽署「大埤酸菜專業區剩餘資材資源再利用」合作備忘錄，三方合作將農廢變綠金，建立零廢棄全循環經濟。
張麗善表示，台灣大學何勝惟博士候選人及研究團隊，經過12年研究測試，將高鹽分的滷水、菜渣經過資源化再利用，轉化成飼料、肥料，尤其在水產養殖業應用己經有初步成果，透過這項合作計畫，讓長年困擾地方農廢問題，進入循環經濟中，變成綠金，雲林成為零廢城市。
何勝惟簡報時指出，這項計畫把農業剩餘資材為基質，做一個不同的循環轉換，或一些營養成份轉換，變成有用的資材，變成飼料或是有用的液肥，變成經濟循環。
何勝惟表示，研究團隊將以大埤酸菜專業區做為農廢資源再利用場域，將酸菜農廢轉化再生資材做為調水劑、水產飼料添加劑、微量元素等可利用資源；透過農漁業跨域整合在地解決農廢；同時繼續研究適用水生物種及其存活率與產量，及擴展其他用途。
大埤鄉長林森寳表示，這項計畫對大埤有相當大正面意義，將酸菜產業剩餘資材進行循環再利用，解決農民酸菜醃漬滷水及剩餘菜渣的處理問題，協助酸菜產業永續發展，感謝台灣大學與縣政府協助促成這項合作案。
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