【健康醫療網／記者蔡岳宏報導】臺灣過去經歷許多重大食品安全事件，如塑化劑、黑心油仍勾起民眾對食安的疑慮。對此，33位醫師、學者等發起人成立「臺灣食品安全及受害者權益促進協會」，身為油症受害者的籌備會主任委員廖脫如表示，許多食安受害者受傷後，缺乏後續的健康照護和追蹤計畫，希望藉此倡議食安人權，維護食品受害者的權益，監督國家食品安全相關政策，並不要再有受害者出現。
政府要顧食安 民眾才安心
副總統陳建仁致詞時表示，從多氯聯苯米糠油事件、黑心油事件、三聚氰胺毒奶粉事件到塑化劑等，食品安全議題長年以來都是台灣民眾最關心的議題之一。日常生活環境當中，存在許多潛在有害物質，而人體會透過飲食暴露，進而引發慢性病、癌症。
然而，陳建仁指出，過去食安事件發生時，往往是亡羊補牢、緊急應變，消耗民眾對食品安全的信心。但隨著科技的進步，未來將能運用精密檢測技術、大數據研究，來事先管控未知的食品有害物質，並了解有害物質與疾病的相關性，教導民眾如何正確的飲食，減少高風險有害物質的暴露。
他強調，雖近來食安案件減少，但仍有不足，包括是否應在《食品安全衛生管理法》中，對受害者權益保障有所說明，以及未來是否應訂定「國民營養法」等。他深信在「臺灣食品安全及受害者權益促進協會」成立之後，產官學可共同為食安努力。
食安受害者痛苦還在 盼建立健康追蹤制度
廖脫如提到，1979年的「多氯聯苯米糠油事件」，造成受害者皮膚病變、免疫系統失調，超過兩千人深受其害。所幸2009年台灣油症受害者協會成立，2015年立法院通過《油症患者健康照護服務條例》，幫助油症受害者爭取醫療協助。
不過廖脫如說，現今食安中毒事件，卻沒有建立受害者的追蹤照護計畫，受害者更散佈各處無所依。此次成立台灣食品安全及受害者權益促進協會，將維護食安受害者權益，監督國家食安政策，以免憾事再度發生。
眾志成城 為食安受害者討公道
臺大醫院環境職業醫學部主治醫師郭育良受訪指出，食安受害者的傷害難以證實，若由協會聚集各受害族群，可收集心血管疾病、第二代健康等資訊，分析後較容易證明是食安傷害，幫受害者取得公平和正義。另外，例如塑化劑事件前，已有資料顯示有些人體內塑化劑已經增加了，若能及早發現問題修正，能避免傷害進一步擴大。
林口長庚醫院腎臟科教授顏宗海補充，食品安全都是長期危害，不會馬上發現，若未來受害者有狀況發生，即可透過協會獲得立即健康照護等協助。
