【理財周刊記者顏瓊真報導】冬季時節，顆顆嬌豔欲滴的「草莓」絕對是當令最in的水果，台北晶華酒店應景的以「草莓交響曲」為名，選用苗栗大湖草莓，搭配主廚團隊純熟精湛的好手藝，推出多款草莓系列甜品與特調飲料。
台北晶華酒店1月11日起至2月14日，推出「草莓交響曲」，於晶華酒店二樓上庭酒廊、一樓Regent Gift Shop、以及地下二樓的祕密花園供消費者內用或外帶，讓粉紅色的甜蜜風情為冬季增添活潑浪漫的氣息、傳遞幸福的暖冬滋味！
上庭酒廊共推出六款草莓飲品，草莓歐蕾是將新鮮草莓打成泥後，加入牛奶和自製草莓醬調製而成的，過程中不添加一滴水和糖，入口綿密、酸甜交織著自然果香；抹茶控必嘗的莓抹可可，則以新鮮草莓泥為底，依序疊上抹茶奶泡與牛奶，最後撒上巧克力粉而成，口感豐富、滋味多元；創新且顛覆以往的草莓酷樂，特別加入杏仁茶，調製出香濃溫潤的美味、與草莓特有的酸甜衝撞出意外的和諧。
迎接草莓季的來臨，晶華酒店點心房悉心烘焙出多款造型精巧的甜點共襄盛舉，首推清爽不甜膩的草莓起士花園，主廚於草莓起司蛋糕中拌入草莓果粒、新鮮草莓和藍莓，特別使用來自澳洲的奶油乳酪，疊入香滑法國奶油香緹，最後綴上新鮮草莓而成。
以杏仁蛋糕鋪底、再夾入草莓果醬、奶油霜，最後綴上新鮮草莓而成法式經典草莓慕斯蛋糕；於香酥塔皮中疊入干邑橙酒卡士達、點綴上新鮮草莓，最後放上香緹奶油而成的草莓塔；經典的草莓奶油蛋糕則是在浸漬過覆盆子酒糖液的香草蛋糕體中夾入新鮮草莓及鮮奶油而成；口感滑順、外型討喜的草莓奶酪，是將鮮奶拌入砂糖、鮮奶油製成奶酪、再綴上新鮮草莓。
此外，位於地下二樓的祕密花園亦延續去年推出即大獲好評的台南小鹿家草莓可頌，使用日製法式麵包專用麵粉所製成的麵糰，經過發酵以及冷凍的過程後，再揉入散發著淡雅椹果香氣的法國AOP認證藍絲可奶油，於室溫25度的環境下以4折2的方式進行延壓與烘烤，造就出外皮金黃酥脆的完美口感，上桌前，夾入卡士達醬製成的柔軟內餡和當令大湖新鮮草莓，最後灑上雪花般的糖粉，華麗甜蜜的草莓可頌外型(如圖)，期待可再次颳起粉紅旋風！
