【理財周刊記者顏瓊真報導】寒舍餐旅集團西餐廚藝總監Giorgio Pappalardo杜喬治，在國際各大飯店集團歷練的資歷完整，2008年到寒舍集團任職後，即投入台北喜來登比薩屋「義境食光」新菜色料理研發。
Giorgio Pappalardo杜喬治出生於豐富且多元飲食文化的美食國度義大利，15歲進入著名旅館廚藝專門學院就讀，同時利用暑假期間到餐廳實習增加實戰經驗。畢業後在瑞士五星級飯店Hotel Royal的餐廳實習機會，成為人生的轉捩點，在廚房各料理區台的紮實磨練奠定其廚藝技能外，三年後更在主廚的推薦之下前往世紀廚神Alain Ducasse(艾倫‧杜卡斯)的餐廳工作。
之後相繼於歐洲一星餐廳、Hyatt凱悅酒店集團、日本餐飲集團 Y’S Table Corporation等知名集團任職，27歲時更因傑出廚藝成為Hyatt集團史上最年輕的行政主廚。2010年在友人盛情邀約下到台灣一同創辦「Osteria by Angie」義式餐廳與安琪餐飲集團。
2018年Giorgio Pappalardo正式加入寒舍集團，其豐富五星級飯店餐飲管理、國際跨界廚藝與連鎖餐飲集團的經驗，將為寒舍集團西餐料理注入豐富活力，引領業界食尚新潮流。
台北喜來登比薩屋「義境食光」新菜色料理，包括「海鮮白酒沙拉附大蒜麵包」、「地中海鴨肉菠菜沙拉」、「黑松露南瓜野菇濃湯」、「義式香腸花椰菜貓耳麵」、「半隻波士頓龍蝦番茄細扁麵」、「茄汁明蝦海鮮燉飯」等十多道美食料理。
