【理財周刊記者顏瓊真報導】君品酒店頤宮中餐廳今(2019)年與澳門新葡京酒店8餐廳，共同創下米其林史上頭一遭，兩家米其林三星中餐廳，共同舉辦客座活動的新紀錄！
澳門唯一連續六年榮獲米其林三星殊榮的新葡京酒店8餐廳，由行政總廚謝錦松帶領其三星廚藝團隊，來台與頤宮中餐廳合作，獻上台灣史上第一次，最閃耀的頂級中餐星饗宴。
其在3月8日至3月9日，於頤宮中餐廳帶來「米其林星耀宴」，由新葡京酒店8餐廳謝錦松行政總廚、頤宮中餐廳陳泰榮行政主廚、陳偉強行政主廚，三位三星主廚共同創作出，囊括十道米其林美饌的午/晚宴套餐，雖然每位12,800+10%，但消息一曝光，三百位席次早就被預訂一空。
澳門新葡京酒店8餐廳行政總廚謝錦松，為此次米其林星耀宴帶來一系列頂級佳餚。青檸煎帶子鱈場蟹小鮮茄，選用味道鮮甜的日本干貝，配上青檸蜜糖汁，輕輕煎干貝表面，香脆可口，鱈場蟹肉鮮甜，搭配選用溫室小鮮茄、薑味醋，兩者配合，是一道開胃的前菜。
黃金雪花牛為8餐廳的招牌菜式，選用美國安格斯優質牛小排，與混合多種材料的醬汁連牛肉經過六小時慢煮，有助減低牛肉的羶味，令肉質更加細嫩。慢煮後的牛小排外層沾上炸漿，炸至金黃色，外脆內嫩。
佐以混和陳皮、鹹檸檬奶油醬汁一同享用，師傅特意選用十年陳皮，甘香醇厚的陳皮與奶油中和了牛肉肉的肥膩感。菜式伴以代表澳門花卉─「蓮花」的莖部蓮藕，並澆上以桂花制成的桂花糖；透過不同食材相互搭配，相得益彰。
此外，這道菜式擺盤亦極具心思，數字「8」寓意吉祥，而這個數字同時亦代表「8餐廳」。鮑魚雞粒瑤柱炆飯，選用台灣蓬萊米，晶瑩透明，口感軟糯;，師傅在煮米過程中加入鮑魚汁一同烹煮，令每顆米粒都沾滿甘香的鮑魚汁，搭配原隻頂級鮑魚，用料矜貴，色香味俱佳。
圖片說明：謝錦松總廚與君品酒店行政主廚合影(由左至右為君品酒店總經理葛禮祺、頤宮中餐廳行政主廚陳偉強、8餐廳行政總廚謝錦松主廚、頤宮中餐廳行政主廚陳泰榮及新葡京酒店市場拓展及品牌策畫副總裁趙嬰)
