【理財周刊記者顏瓊真報導】大倉久和大飯店「山里」日本料理復刻昔時貴族賞花、茶會的華美饗宴，推出三段便當，將來自當令的美味訊息，盛裝在特製的漆器三層便當裡，邀請饕客們感受層層精緻的用心。
「便當」這個名稱，源於日本安土桃山時代，也就是織田信長統治的時期。當時的上流階層在賞花、賞楓等逸樂時，所使用的便當盒叫做「提重」，是一種多功能便當盒，由小碟子、筷子、酒器等器皿組合而成，盛裝各式各樣的料理，擺盤也相當講究。
大倉久和大飯店總經理福元雅彥說明，山里這次推出的三段便當，形式取自日本江戶時期貴族出遊使用的「野立便當」，也可稱作「野便當」或「花見便當」，通常是可以手提的木盒，可以分層放置；料理內容通常依照四季變化的當季食材做主題， 如春天賞櫻、夏天則是萬物新綠、秋天為紅葉等。
山里全新推出的三段便當，以竹製提把的三層漆器雕花便當盒上菜。食用方式為由上而下，上層為開胃菜、中層為炸物、下層則是御飯，內容採用當令食材，因此隨著季節會有些調整。
四月份為配合櫻花季節，開胃菜部分有櫻花胡麻豆腐，以及傳統前菜的「八寸」，內容包括油菜花涼拌、鮭魚卵、白身魚檸檬燒、手作雞肉丸子山椒燒、手撕杏鮑菇酒鹽燒、豚肉八幡捲、豆腐木枝芽田樂燒等。第二層有炸蝦天婦羅、蔬菜天婦羅等炸物；最下層則是握壽司、太卷壽司等御飯類。
另外還有內容為櫻花海鮮丸子、玉子豆腐、滑子菇 、青江菜、柚子的小湯品，以及鮪魚赤身、白身魚等生魚片，加上餐後的水果，內容十分豐富，在講究新鮮與美味之餘，也強調視覺的享受，增添用餐的情趣。
