【理財周刊記者顏瓊真報導】新北市東北角海岸盛產各式各樣可食用藻類，其中以石花菜最富盛名，每年農曆三月起東北角漁民會在濱海公路兩旁曬製石花菜，遠遠看去就像是舖上了一片片或紫、或紅、或黃的各色地毯，展現了東北角的特色風情，也為當地美麗的山海景緻更添一抹別緻的色彩。
東北角卯澳驛站老闆蕭文偉為推廣在地特色食材—石花菜，積極研發各式石花菜料理，希望在傳統口味外找到更多創意搭配的可能性。蕭文偉表示，目前卯澳驛站研發出各式石花菜飲品及料理，如各種口味的石花凍飲、石花菜火鍋等，期望能給來東北角的遊客更多驚喜。
此外，石花菜乾經過烹煮後可製成石花凍，石花凍是在家就可以輕鬆料理的食材，只需要在熬煮石花凍過程中，嘗試加入各式各樣想加入的食材，例如桂花、桂圓、桑葚、鮮奶、可可、抹茶等，就可以做出一杯專屬於你的石花凍。
農業局長李玟表示，石花菜是新北市東北角海域最具經濟價值的藻類，富含天然植物膠、礦物質、維生素且低熱量的健康的在地特色食材，為了保護石花菜資源，新北市政府彙整專家及當地漁民的意見，規定從每年10月1日起至次年4月15日止，禁止於萬里、瑞芳和貢寮等3處保育區以任何方式採捕石花菜，讓石花菜資源永續利用。
想購買石花菜乾及石花凍，除直接到東北角商家或卯澳海洋驛站購買外，也可在新北市貢寮區漁會官網或新北市農會真情食品館網路商城購買。
