【理財周刊記者顏瓊真報導】海鮮吃多了，易有膽固醇問題，但在「開丼」挑戰1190元的「地表最強爆膽王丼」，別擔心，杰立餐飲集團執行長楊哲瑋霸氣表示，若擔心膽固醇，則到醫院做檢查的150元費用，開丼幫你買單。
楊哲瑋指出，海膽在日式料理中屬於昂貴食材，橙黃色的海膽味道甘甜，質感細膩， 現正值海膽盛產季，開丼首次以韓國馬糞海膽與燒肉丼搭配的新鮮組合，讓有「海中黃鑽」美名的海膽不再侷限於高檔餐廳，全台開丼皆能品嚐到海底黃金的鮮美。
開丼在第三季玩新創意，此次配合新品舉辦挑戰賽活動，尋找地表最強爆膽王，「爆膽王丼$1190」每日限量20碗，它是將原本的海膽份量加大至5倍，爆量的海膽共有200G，再加鱒鮭卵，以及烤肉片，想讓愛吃海鮮及烤肉的老饕，可放膽挑戰膽固醇。
楊哲瑋表示，成功完食者可獲得「大膽王認證卡」，憑卡可無限次數免費兌換燒肉片系列(日出、鹽蔥、明太子燒肉丼)的肉量加倍，價值$100，爽吃肉無極限。
另外，開丼也關注「丼粉」身體健康，提倡定期膽固醇健康檢查，憑大膽卡及健檢的收據拍照傳到粉絲團，可獲得全額現金券，吃多、動多才能保持健康，以上活動僅到9月30日，邀請各路高手們踴躍挑戰。
炎炎夏日，適合吃海鮮提振食慾，據聯合國糧農組織統計，台灣每人每年平均吃下34公斤海鮮，高居全球第四，開丼本季以海鮮入丼，特選夏季限定的鮮甜韓國馬糞海膽搭配燒肉，推出三款新菜色。
「黃金海膽爆豚丼」，經典產品爆肉山丼與黃金海膽結合，拌入白飯中加點山葵泥中和，滑順鮮甜的滋味，令人為之瘋狂；「黃金海膽牛舌丼」則保留牛舌的原味，接著烤至焦香，富嚼勁的脆口口感包覆著滑順的海膽，直衝腦門的過癮甘甜味與肉香，是充滿幸福的滋味；「黃金海膽牛肋丼」的牛肋油花含量適中、香Q帶筋膜，肉質甜美且多汁，肥美海膽與juice牛肉交織出肉量滿點海味滿分的海陸雙饗。
