【理財周刊記者顏瓊真報導】一顆小小的甜點，要價725元，比一個六吋或八吋的蛋糕還要貴，卻有不少粉絲，頂著大太陽都要爭相排隊。是誰，有這麼大的魅力？答案揭曉，他就是帶起全球甜點界擬真水果風潮的法國甜點名師Cedric Grolet。
在IG上擁有百萬粉絲的Cedric Grolet(簡稱CG)，今年起展開與各國人氣甜點店聯名的快閃計畫，4月快閃首站選在美國紐約知名甜點鋪Dominique Ansel Bakery，為期3天的快閃活動每天製作上千份招牌甜點，在短短1.5小時內即銷售一空。
這回，CG與國內知名烘焙教室暨甜點店187巷的法式烘焙合作，推出為期三日、亞洲首場的快閃活動。台北也將成繼美國紐約之後，全球第二個獲得CG青睞選擇舉辦快閃的城市。
CG膾炙人口的擬真水果甜點是用單一水果原料去創造出與實物難辨真假的水果甜點，他一砲而紅的擬真水果甜點綠檸檬，最裡層是包含3種處理法的檸檬內餡，需費時7天反覆糖漬的檸檬混拌檸檬凝乳、檸檬汁和切得極碎的龍蒿，接續包裹一層打發柚子甘納許取代傳統慕斯，營造出更輕盈入口化的口感，而最費工的是外層除了沾裹上一層白巧克力外，其餘的層次和塑形也改以新手法呈現，更立體的綠檸檬果皮表面，更與檸檬真品難分真假。
除此之外，他這回還帶來了紅蘋果、榛果、水蜜桃及百香果，每個甜點的大小，就跟紅蘋果、榛果、水蜜桃及百香果等真實水果相差不大，而五種擬真水果甜點的單價，更高達725元，當很多追求CP值時，可能會被價格震攝住，但對很多在現場排隊的粉絲來說則大喊「值」，因為，不用花飛機票，就能吃到。
