擁有25年資歷的主廚陳俊杉(如圖)，不但是國際比賽的冠軍，也常常應邀幫農委會、漁業署站台示範，中西食材如數家珍。
活動期間，他將採用每隻30公斤、每公斤超過NT$400元的現撈黃鰭鮪魚，以現切秀的方式呈現刺身和腹肉的鮮腴美味，並再製成其它各款佳餚，像是鮪魚肚散壽司、蘆筍極黑豬佐鮪魚醬、鮪魚蟹肉麵沙拉、鮪魚蕃茄酸豆沙拉、夏威夷生醃鮪魚、醬漬鮪魚山藥泥涼麵…等。
另外他也挑中先穀飼(肉色美、香氣足)、再肥育(肉質軟嫩Q彈)的澳洲戰斧牛排，這骨肉相連未經分切的巨無霸牛排，要先經混合了海鹽、胡椒的多種香料，醃漬12小時，再將抹醬刮下鋪在烤盤底，把重新塗了芥末醬的超大塊戰斧牛排擺上，澆淋橄欖油、入烤箱烤成六分熟度後，霸氣見客，吃來瘦中帶油、鮮美多汁！此一戰斧牛排於平日晚餐和假日全天候供應，平日午餐時段則提供美國燒烤牛肉。
餐檯上還有琳琅滿目的各種選項，亮點菜色包括現煮牡蠣湯、奶油檸檬魚片、摩洛哥甜椒燉羊肉、迷迭香烤雞腿、起士焗烤鮮筍洋芋、古早味滷豬腳、京都子排、剁椒魚下巴、川味牛肉麵…等。
假日晚餐再加碼紅甘生魚片、生食級甜蝦握壽司、白灼軟絲、和蒜味椒鹽泰國蝦，搭配台啤生啤酒佐餐最是過癮。
甜食水果區不容錯過的有松露巧克力、覆盆子生巧克力、提拉米蘇蛋糕、和法式檸檬派，備受喜愛的還有法式焦糖布丁、蜂巢蛋糕、香草泡芙、芒果慕斯以及抹茶雪花冰，最後再享用口味繁多的哈根達斯和紐西蘭第一品牌帝紐冰淇淋，超飽足的一餐肯定為暑假留下難忘的回憶。
