【理財周刊記者顏瓊真報導】位於南港軟體園區的南港老爺行旅，其Soft Kitchen餐廳，自即日起推出全新菜單，主廚特別選南港區花的桂花入果醬，另選用宜蘭鴨胸、西貢大螯蝦、深海鸚鵡魚及台塑牛小排，研發出新菜色，重新詮釋經典義法料理。
南港老爺行旅表示，Soft Kitchen其「Soft」有柔軟及放鬆之意，更有位於南港軟體園區之意，主廚採用義法料理手法，完美詮釋台灣在地食材及西式料理精髓，以開胃菜中的桂花鳳梨果醬出發，特選南港區的區花──桂花搭配新鮮鳳梨，研發出特製果醬。
而主菜「原野獵人燉羊膝」為每個歐洲家庭必備的歐式鄉村菜，主廚以獵人式燉法烹調，使羊膝肉質更加柔嫩，搭配上馬鈴薯泥，口感滑順，意猶未盡。
「?煎鴨胸佐橙汁紅酒醬」則以宜蘭在地豪野鴨鴨胸，低溫烹調至五分熟，搭配晚香玉筍佐以君度橙酒所調製之醬汁，清爽不膩。
擺盤別有心思的「長臂螯蝦搭蟹肉燉飯」精選西貢大螯蝦，結合以蟹肉高湯與蔬菜慢火燉煮之蟹肉燉飯，咀嚼中的米粒口感與鮮味皆濃厚(如附圖)。
「深海青衣搭夏季時蔬佐杏仁紅茶醬汁」更嚴選深海鸚鵡魚，肉質有彈性且膠質豐富，融合錫蘭紅茶與大量蔬菜濃縮製成的紅茶醬汁，使整道菜尾韻完整。
最後的「慢燉去骨台塑牛小排搭黑胡椒醬汁」以特選美國帶骨牛小排佐醃製長至兩天的主廚特製醬料，以低溫爐烤三小時，使醬料完全吸附於牛小排上，入口即化，著實迷人。
南港老爺行旅Soft Kitchen新菜單全面推新，期待旅人們一同參與這場經典的海陸饗宴，品嚐出屬於你的城市味蕾。
