【理財周刊記者顏瓊真報導】根據統計，台灣每年的冰品市場高達40億元，以燒肉丼聞名的杰立餐飲看好市場，且選在有冰淇淋「首都」的台南市，9/27在新光三越台南中山店快閃開幕「USO 霜淇淋隱室」。
杰立餐飲執行長楊哲瑋指出，台南有美食之都之稱，小吃、美食應有盡有，包含「蜷尾家」也發跡於此，並帶動台南市的冰淇淋店到處林立，成為大小通吃的散步美食。
不過，有別於市場上單支冰淇淋價位約在45-80元間，杰立餐飲快閃店的「USO霜淇淋隱室」以日本壽司店板前壽司的概念賣霜淇淋，單支就要160-180元。
楊哲瑋指出，快閃店主打「獵奇」霜淇淋，他賣的是「好奇」，每位消費者直到被引進隱室，看到「菜單」，才知道霜淇淋長怎樣。
而能賣高價，也在於他把海鮮帶進霜淇淋，絕對是市場上的新口味，店內主打全台第一鮮乳霜淇淋mix海鮮的大膽組合，鮮甜海味與醇甜奶香融合後的滋味，讓人回味無窮。
除了基本的鮮乳霜淇淋，另外更研發酒精濃度5%的桂花酒釀濁酒霜淇淋，以鮮乳坊的鮮奶為基底，融合桂花甜酒釀與白鶴純米濁酒，甘甜雅緻的風味全台唯一，每款皆可加價$10換購。
店內共有六款口味，用日本所用的月、火、水、木、金、土曜為代號，鹹品每支售價$180，甜品每支售價$160，讓消費者踏進店裡從疑惑到驚訝再到驚艷。
由於只有9/27-10/20於台南新光三越中山店1樓快閃開幕，為吸引消費者，楊哲瑋還特別祭出台南市民出示身分證件，即可享每日對應的霜淇淋口味折$20。
