【理財周刊記者顏瓊真報導】天氣微涼進入初冬，讓香格里拉台北國際大飯店遠東Cafe自助餐廳的海地美食饗宴，帥哥主廚來台客座，將帶給饕客們一種加勒比海的熱情暖陽！
為慶祝與海地建交63周年，遠東大飯店特別與海地共和國駐台大使館合作，自11月19日至26日期間，於六樓遠東Cafe自助餐廳推出充滿加勒比海風情的「海地不思議」美食活動，邀請帥哥主廚吉恩(Jean Sambour)來台客座。
他也同步於馬可波羅酒廊推出期間限定的「奇幻海地」三款海地調酒，運用豐富的飲品文化醞釀出專屬海地的熱帶風味調酒，細嚐海地蘭姆酒結合水果所創造充滿異國情調的風味調酒。(喝酒不開車)
吉恩廚因曾在世界酒店管理大學排名前五名的瑞士蒙特勒酒店管理大學 (Hotel Institute of Montreux)修習酒店管理以及烹飪研究，奠定其廚藝基礎，同時也激盪他對於當代料理的想法，為了結合實務經驗，主廚選擇到墨西哥的卡波聖盧卡 (Cabo San Lucas) 接受培訓，並進一步累積廚藝以及宴會料理經驗。
熱愛料理的吉恩主廚非常享受近十年的廚藝之路，為提升海地美食的豐富及多元性，多年來主廚堅守的料理哲學為「將每個味道碰撞出無限可能，並呈現其極致風味！」
以法式料理為基礎的他，竭盡所能將自然環境創造的食材，透過料理轉化成一道道打動人心的美味；此次特地來台的吉恩，帶來豐富多元的海地特色美食，如黑蘑菇海鮮湯、爐烤羊排佐覆盆子醬、熱帶檸汁漬海鮮三重奏、酥炸香芋佐海地醃菜、炸鱈魚球佐起司醬及起司焗烤佛手瓜等，融合法國、非洲、西班牙等多國文化，並運用當季水果、香料調味，呈現傳統且美味的海地佳餚。
