氣候不佳，龍眼蜜產量少！　養蜂達人推荔枝蜜：口感細緻好吸收

【健康醫療網／記者蔡岳宏報導】今年龍眼蜜產量少，蜂農推荔枝蜜！去（108）年極端氣候影響，荔枝、龍眼蜜都大減，是最慘的一年。今年又因氣候因素，造成龍眼蜜欠收。養蜂和蜂蜜達人林健銘（必魯）建議，民眾不妨嘗試荔枝蜜，同屬上等蜜，尾韻帶微酸，比較耐喝不膩，結晶後口感細緻、綿密，適合拿來當果醬塗抹麵包。

氣候又攪局　龍眼蜜欠收

根據《農傳媒》報導，去年暖冬影響，荔枝、龍眼不開花，使得蜂蜜大減產，產量剩不到1/10。而今年南部過年前後雨水少，龍眼花的開花率下降；反而是中部過年後溫度低，又有雨水，加上加強防治荔枝椿象蟲害，原本預期龍眼大爆花，然而花期卻持續低溫，清明又遇雨水打落花朵，造成留蜜量低。台灣養蜂協會預估，今年龍眼蜜恐不到平常產量3成。

林健銘表示，今年還是因為氣候因素，無奈導致龍眼蜜歉收，因為龍眼一開花就遇到下雨和連續低溫，而龍眼花蜜要留住，日間氣溫要有26度，夜間氣溫要20度以上才留得住花蜜，喜歡龍眼蜜的人可能要等明年。

蜂蜜專家推荔枝蜜　微酸藏有荔枝花香

不過，民眾不妨可以嘗試一下荔枝蜜，也同屬上等蜜。林健銘說，「大家可能會認為買蜂蜜一定要買龍眼蜜，但其實荔枝蜜（白蜜）是外銷國外第一名的蜂蜜。」他個人認為，荔枝蜜比較耐喝不膩。

林健銘提到，荔枝蜜採自荔枝花，色澤淺而晶亮，香氣較為雅緻，帶有微酸尾韻，藏有荔枝花香，葡萄糖含量較高，也因此容易結晶，但不損營養成分，且較容易為人體吸收。

他分享，荔枝蜜結晶後口感細緻、綿密，可以用於蘸麵包、鬆餅、蘋果等，營養又美味。

【養蜂和蜂蜜達人林健銘（必魯）】

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