【理財周刊記者顏瓊真報導】全聯福利中心繼2019年舉辦全聯土雞節後，持續推廣台灣在地優質物產，2020年由全聯鯛魚節接棒，不僅有最年輕神農獎─鯛魚王子加持，還有AI智能養殖及17道保鮮秘訣，打造鮮甜肉質無腥味的台灣鯛系列商品。
台灣鯛是重要的外銷魚種，又有國寶魚的美稱，同樣在國內也佔有一席之地，其年產量在台灣養殖魚種排名第一，近3年平均產量約6萬公噸、產值約為28億元，又以台南、嘉義、雲林產出量為大宗，約佔全省95%。
全聯為支持本土物產，與優良契約養殖場口湖魚類生產合作社共同推廣台灣鯛，從養殖的源頭到加工，層層把關，更取得國際漁產HACCP認證，確保食用之安全。
口湖魚類生產合作社不論是養殖面積、產量及外銷量皆為全台第一，並由鯛魚王子、最年輕的神農獎得主王益豐總經理帶領台灣鯛走向國際化。而全聯販售的台灣鯛從小住的地方就很智慧！為減少天候因素影響產量，王益豐斥資3000萬元陸續打造AI智能養殖魚場。
不只在硬體設備講究，全聯的台灣鯛生長時還有朋友作伴！採用不同魚種混養的方式，加入曲腰魚、金目鱸魚、鏈魚及草魚，利用不同魚種的生態習性，以一定的比例混養，達到避免使用藥物的安全養殖方式，每一條台灣鯛肉質鮮美且富有彈性，重量大約在2斤。
台灣鯛全部採活魚加工，且全台唯一鯛魚原料全面送SGS檢驗，捕撈後還須經過活魚蓄養18小時、取魚片去皮後，按摩魚肉，去除多餘油脂、增加魚肉彈性，包裝前進行殺菌、最後以-196°c液態氮瞬間凍結保鮮等17道嚴謹製成，安全新鮮最有保障；全聯鯛魚節自3/6~4/9推出7款商品，最低優惠86折起。
