【理財周刊記者顏瓊真報導】新冠肺炎疫情持續升溫，民眾除了時時戴口罩外，也在飲食上多增加一些可以增加抵抗力的食物；而受疫情衝擊，業績下滑有兩成的「開丼」，特別與知名麻辣鍋店「鼎旺」聯手，推出可增加抵抗力的麻辣辛燒肉丼，讓喜受燒肉的民眾能安心食用。
台灣人愛吃辣出了名，據統計約有3成的台灣人嗜辣，從雨後春筍般的麻辣鍋店就可見一番；近30年經典老字號麻辣鍋品牌「鼎旺」是眾多饕客們的私房餐廳，2020年首度攜手地表最強燒肉丼「開丼」，自即日起至4月26日限時推出最強「辛」品燒肉丼產品。
開丼執行長楊哲瑋表示，自從新冠肺炎在台確診病例持續增加後，全台民眾都繃緊神經，而餐飲業更是首當其衝，不少民眾都選擇在家中用餐，造成餐飲業者的業績滑落。
開丼為了衝破困境，分別在餐飲上推出能增加抵抗力的產品，並與鼎旺合作，鼎旺麻辣鍋的獨門招牌是可以喝的麻辣湯頭，以大紅袍花椒、青辣椒、丁香、山奈、八角等數十種辛香料及中藥材熬煮10個鐘頭而成，開業迄今已逾30年，吸引許多政商名流及老饕們慕名而來。
今年首度跨界聯名與肉量滿點、創意不斷的燒肉丼霸主開丼合作，在開丼門市獨家推出「辛日出燒肉丼」將3mm牛五花與豬五花肉片以開丼獨門蔬果燒肉醬及鼎旺麻辣湯底醃製調和，肉片吸飽了湯底的餘味，微辣而不膩，堆疊出燒肉丼風味的高度，適合喜愛吃辣及吃燒烤肉的消費者。
楊哲瑋表示，為了因應消費者不上門，但又想吃燒肉丼，故開丼也增加外送，目前含百貨公司及街邊店，都增加外送服務，他談到，自從推出外送服務後，業績有明顯回升，希望這一波疫情能趕快過去，不然，餐飲業的冬天還會過很久。
