【理財周刊記者顏瓊真報導】中保科技集團關係企業復興空廚，今年繼續推出「2021食全十美團圓年菜」，五星主廚料理直接上桌，圍爐必吃的「佛跳牆」配功夫手路菜，不僅中保網路商城一指下單就能宅配到府，且用家用電鍋就能覆熱。
農曆新年倒數計時，不想手忙腳亂準備年夜飯，又想吃到澎湃團圓飯，可以考慮「復興空廚」口碑熱銷年菜，今年「2021食全十美團圓年菜」推出佛跳牆、無錫排骨、紹子蝦、櫻花蝦油飯搭配芋泥塔和什錦時疏、豆酥黃金錩、油雞腿、紅燒獅子頭和起司莓果塔等兩套不同風味年菜組，單組預購只要1988元，69折早鳥價CP值爆表，還有機會抽中iPhone12 Pro Max！
圍爐首選年菜「澎湃大千佛跳牆」，是復興空廚熱賣10年的經典料理。師傅以洋蔥、紅蘿蔔、西芹等新鮮蔬菜，與豬大骨、老母雞熬煮三小時，原汁原味熬出鮮甜高湯，再匯聚大甲芋頭、花菇、雞腿肉、排骨、魚皮、豬肚、豬腳、鴿蛋、蒜頭、栗子、干貝、鮑魚片等12種豐富食材，分別經炸、滷、泡、蒸等多道工法烹調，豬腳更是先炸過再以醬汁滷製，最後將料與湯一起再蒸一小時，耗時費工完成這道年節的必備佳餚。消費者只要放入電鍋熱透，熱熱喝幸福感爆表。。
其他功夫菜還有嚴選豬腩排料理的「御品無錫排骨」、「滿堂椒香紹子蝦」、「荷香櫻花蝦油」、「蒜蓉什錦扣時蔬」、「避風塘豆酥黃金鯧」、「臻品紅燒獅子頭」等。
復興空廚中餐主廚梁國德(如圖)表示，「佛跳牆」復熱時下料的先後順序相當關建，食用前一晚須先將調理包完全解凍，下料時，先放排骨、雞腿肉、豬腳等肉類產品，再放花菇、魚皮、蒜頭、栗子、干貝、貴妃鮑等乾料，芋頭最後放入再加入高湯，才能避免芋頭被肉類的味道給壓過。
他提醒，使用電鍋復熱佛跳牆，外鍋2杯水就能讓食材充分蒸熟入味，既喝得到甘醇香濃的湯頭，又吃得到澎湃配料。還可以另外加白菜、小龍蝦，讓佛跳牆口感再升級，奢華年菜輕鬆上桌。
