【理財周刊記者顏瓊真報導】橘色餐飲集團繼2018年將「橘色」涮涮屋開進新光三越A9館後，旗下美式餐廳品牌「M One Cafe」首度展店即進軍信義一級戰區，進駐 A11館，負責規劃的二代接班人袁悅苓用心規劃，就是要在雜沓繁忙的信義商圈打造慵懶愜意的城市一隅！
「橘色」涮涮屋有火鍋界LV之稱，創辦人袁永定一直以大安區為據點，經新光三越副董兼總經理吳昕暘爭取多年，才跨區至信義計畫區展店，當時負責新點營運的也是擔任執行長的弟弟袁保華。
姊弟齊心聯手開展橘色餐飲集團版圖，目前袁悅苓(右)負責打理M One Cafe、M One Spa及個人鍋物的「小橘色」，弟弟則以「橘色」涮涮屋為重心，除了大安區的2家店及A9館外，袁保華(左)表示，預計今年十一月南下台中七期的新光三越再開一家店。
袁悅苓表示，M One Cafe於2010年創立，坐落台北東區，起初是為提供M One Spa顧客在美療體驗後有個心靈放鬆、補充能量的休憩場所；而承襲集團品牌DNA，以對於食材的堅持與用心的服務，深受顧客喜愛而開始獨立運作，漸漸成為大安區首趨一指的道地美式餐廳。
不過，今年邁出舒適圈，以全新風貌插旗信義區進駐百貨，於新光三越信義新天地A11館的三樓首度展店，並於4月16日正式對外開幕，M One Cafe全新空間邀請「有靚設計」以大量橄欖綠及奶茶等大地色系為主，天花板以鏡面玻璃呈現空間視覺挑高的效果，桌椅則採用木材元素，並以棕櫚葉錯落佈置，善用植療能量營造慵懶放鬆的空間，讓消費者從踏入第一刻即能感受到更完整的加州風情體驗。
為慶祝M One Cafe首間百貨店開幕，主廚團隊特別研發多款餐點，推出限定餐點「牛小排佐菠菜燉飯」、「奶香蛤蜊義大利麵」、「橙香雞腿排早餐」以及現打蔬果昔「綠野仙蹤」，透過食材的選擇，導入健康蛋白質及豐富蔬果維生素攝取的觀念，以食材原形和純粹的口味扭轉傳統美式餐點即「高熱量速食」的既定印象。
M One Cafe自二代執行長袁悅苓接手以來，透過系統化的管理經營模式逐步調整，並持續更新菜單，從最初的Omelette蛋捲、漢堡和三明治等經典美式餐點，如今品項已多達超過50種的選擇，以純粹美味的餐點建立忠實回頭客；美式經營更吸引許多海外歸國的消費者和名人光顧推薦，口碑效益之下從接手的百萬月營收翻四倍成長。
袁悅苓表示，展店之際，除了穩紮穩打的食材和服務堅持，亦透過時下年輕人的Instagram社群影響力，推出M One Cafe專屬濾鏡，透過趣味使用的互動，間接觸及更廣更多元的消費者。
