【理財周刊記者顏瓊真報導】由寶成工業(9904)前董事長蔡其建所創立的「寶元紀」，在南京東路與松江路口投資的法式餐廳「《le beaujour》芃卓」10月20日對外開幕，負責操盤的寶元紀總經理蔡明倫聯手紐約空間設計師Lillian Wu，打造簡約優雅的私人宅邸氛圍的新餐廳空間，並邀請亞洲50最佳女主廚陳嵐舒擔任餐廳廚藝顧問，將茶道與法式精緻料理激盪出新美食。
歷經2年多的籌備，「寶元紀」第一個以藏茶及美食結合的餐飲品牌《le beaujour》終於開幕了！總經理蔡明倫表示，其父親蔡其建的「寶元紀」藏茶，每一款都是他用心喝過、挑選過，認為能展現出最純粹風味的茶款收藏保存起來的，透由時間發酵蘊轉提升了茶更深層的本質，所以不用花俏的加工，只是注入熱水，入口就會讓人感受到與一般茶的不同。
蔡明倫說，他從其父親身上體悟到落實「茶於生活」，故其大力延續並回歸茶千年承襲的多元本質，以講究的細節、嚴格的品質，打造各個不同類型的場域，從一杯茶喚醒大家對生活美好的追求，更期望能呈現茶與世界不同文化相容的美貌與蘊涵。
蔡明倫談到，新法式餐廳《le beaujour》，以beau =beautiful，jour =day意即「美麗的一天」為概念。
紐約空間設計師Lillian Wu則說，這家餐廳是以「現代法國Modern French」為設計概念，擷取了法國經典元素比如燈光、造型、氛圍等，保留優雅精髓，簡化調整線條，淡化沉重，以配合陳嵐舒主廚當代法國風格設計；而藏茶是貫穿所有餐點的亮點，所以汲取茶與茶相關的元素、文化和工藝，以當代的手法呈現融匯其中，讓「美好的一天A Fine Day」不僅能享用美好的一餐，感受好茶搭配法餐帶來全新的味覺體驗，也能感受工藝、藝術的美好氛圍。
《le beaujour》空間色調以大塊的中性灰、銀、白鋪排，典雅而舒適，氛圍宛如私人宅邸，一樓以舒適的沙發建構用餐區，大片的落地窗灑落舒適的陽光，而開放式廚房讓客人可以近距離的感受主廚團隊專業的做菜默契和料理熱情。
二樓延續一樓的中性基調，但以沙發的黃色色塊活潑了空間氣氛，而易於調整位置分布的桌椅，更明白昭示空間運用性的靈活度，這裡同時設置有茶席，讓「寶元紀」的藏茶以壺茶及各式茶類調飲的樣貌，豐富用餐體驗。
圖說：寶元紀總經理蔡明倫(中)攜手亞洲50最佳女主廚陳嵐舒(左)和紐約知名空間設計師Lillian Wu(右)打造全新法式餐飲體驗《le beaujour》。
