【理財周刊記者顏瓊真報導】根據非官方統計,全球每年所生產的食物有1/3通通被丟棄,最主要的原因之一,是來自全世界大型超市的即期品或賣相不佳的瑕疵品,全聯推動惜食計畫,全台173間惜食門市,一年搶救超過3000萬被浪費的食物,並每月幫15萬人「加菜」吃進營養。
根據環保署統計,台灣人日常生活製造的垃圾,「廚餘」占有極高比例,且因消費者採購過量,常常有吃不完導致浪費的情況,光是2019年的廚餘量就超過49萬公噸,足以填滿882座國際競賽游泳池!
為延續食材的最後一哩路,全聯福利中心自2017年推動「全聯惜食計畫」,幫助許多社福機構「加菜」,讓弱勢孩童與長輩吃進營養、享受健康,近期也推出宣傳影片,分享愛與惜食觀念,避免食物被浪費。
「全聯惜食計畫」發揮友善環境及實踐公益的精神,把即期鮮食和醜蔬果,重新啟動價值光輝,把門市當作食材生命的轉運站,讓每樣食材在效期內充分被運用,直到保存期限最後一天,門市會以8折或6折做促銷,若到晚上8點半仍沒賣出,當天晚上9點會貼上專屬惜食標章,轉變成惜食商品,屆時配合的社福機構必須配戴「標準冰桶」前往惜食門市領取,並簽署文件,由社工帶回機構的廚房妥善保存與烹調,把美味提供給有需要的人。
全聯惜食計畫一年搶救超過3000萬被浪費的食物,以80元一個便當來算,等於創造超過43萬份餐點,全聯福利中心行銷部協理劉鴻徵表示,全聯惜食門市現在約有173家,並與113家有供餐服務的社福機構合作,每月一間門市就幫助約886人,提供鮮肉、調理熟食、麵包或蔬果等惜食,未來希望有更多機構加入拯救食物的行列,讓惜食門市持續開拓,造福資源匱乏的弱勢團體也友善環境。