40歲的盧靖穎是3個小孩的母親，本來是位全職媽媽，在2003年底，因小孩都上學去了，丈夫又在大陸從事花卉生意，閒來無事的她，想找份工作來打發時間，但找來找去，就是找不到一個能兼顧家庭的工作，讓她萌生了創業的念頭。
#@1@#盧靖穎說：「那時電視新聞正好播出婦女創業成功的案例，讓我很心動，她們都是參加SOHO協會承辦的『飛雁計畫』，於是我主動跟他們聯絡，積極地參加活動、上課。」聽過幾次說明會後，盧靖穎覺得在網路上賣東西，不但可以兼顧家庭，也不需太多資金，便嘗試網路創業。由於盧靖穎的妹妹在台南從事海產批發，她原想從妹妹那裡進貨，供給無法上菜市場的職業婦女，「沒想到妹妹卻說，這些東西生鮮超市就有了，客人為什麼要上網買？」盧靖穎想想也有道理，如果網路上的東西沒有特色，自然不能吸引人。
#@1@#盧靖穎因此轉向尋找有特色的產品，她說：「我想起自己身在台北，每次想吃台南家鄉的無刺虱目魚，就得麻煩家人從台南寄上來，我相信一定有很多人跟我一樣，如果我在網路上賣無刺虱目魚，應該有生意。」於是盧靖穎鎖定無刺虱目魚，計畫在網路上販賣冷凍包，推薦給跟她一樣的思鄉客及饕客。計畫開網路商店，但盧靖穎對電腦卻一竅不通，後來是在SOHO協會的輔導下，學習上網、試著網購，但不愉快的客服經驗讓她引以為戒；盧靖穎說：「學著上網後，發現並不難，跟平時買東西一樣，只是方法不同而已。我嘗試網購時，客服人員回答很制式化，感覺不是很好，我當時心想以後自己開店，一定要把客服做好。」接著，盧靖穎赴台南尋找供貨商，但因為進貨量少且不穩定，吃了不少閉門羹，但她卻說：「這是預料中的事，不覺得挫折。」在她的努力下，找到3家虱目魚加工廠願意配合，而他們都是有主管機關的檢驗證明，且已有冷凍包裝，盧靖穎進貨以後，直接轉售給網路上的訂戶就行了。
#@1@#有了供貨商、技術輔導，盧靖穎的創業夢逐漸成形，2003年12月，在SOHO協會的幫助下，盧靖穎取台語虱目魚的諧音，將網址設為www.sabafish.com，取名為「府城館美食宅配網」，產品有無刺魚肚、魚柳、魚丸等，還有以虱目魚熬製的「精力湯」等，但光是虱目魚產品並無法將網頁填滿，於是她另增加適合同樣客層的菜餚、醬料等，供貨商也增到8家。網站的建制和冰庫共花了12萬元，盧靖穎還做了最壞的打算，如果30萬元的私房錢賠光就不做了。盧靖穎以母親的角度出發，在網頁上陳述產品時，強調料理方便、小孩會喜歡，加上價格與傳統市場接近，吸引不少婦女，在開張第4個月後，就能月入10萬元，扣掉成本後還有5萬元的盈餘。有位熟客林小姐就說：「沒想到訂貨之後，老闆會親自打電話給我，讓我對這個網站產品很有信心。我買的虱目魚粥小孩很喜歡吃，以後還會再買！」盧靖穎認為，會在她的網站上訂東西的，8成是職業婦女，不然就是想在料理上討好小孩的媽媽，所以每接到訂單，她一定打電話確認，順便跟她們聊聊天，了解要改進的地方。府城館的商品，都是南部供貨商寄到台北盧靖穎的家中後，她再依網路訂單寄給客人。盧靖穎曾因接到急件，請供貨商直接出貨給客人，但不是沒在預定的時間內送達，就是產品有破損，盧靖穎現在都堅持自己出貨，以保持信譽，如果商品缺貨，她會以價格較高的商品來彌補客人。營運半年後，盧靖穎看到業績不斷成長，以此向供貨商取得授權，在產品打上自己的品牌並印製專屬包裝，也積極開發新商品，虱目魚水餃、虱目魚香腸、魚鬆等，甚至還因應炎夏推出虱目魚酥冰棒。
#@1@#在研發方面，以虱目魚水餃為例，竟是貨運司機推薦的代工廠來生產，盧靖穎直呼自己運氣好，「在我想要做虱目魚水餃時，一直不得其門而入，有天貨運司機送貨來聽我不斷抱怨，便說汐止有家水餃工廠做出來的東西很不錯，KTV業者、主婦聯盟都請他們代工，於是我立刻找他們試做。」水餃工廠要盧靖穎包下一天的產量才能代工生產，她決定嘗試。盧靖穎先與水餃師傅試做虱目魚水餃，為了讓客人有「吃到魚肉」的感覺，水餃內餡採用魚柳切丁且不加豬肉，試著拌入高麗菜、韭菜，但吃起來都覺得乾澀。盧靖穎說：「魚肉的油脂較少，我又堅持不加豬油；後來改用大白菜搭配，它的水分較多，再加上香油及魚露，增加滑潤感，整個味道才被襯托出來，虱目魚水餃才誕生。」虱目魚水餃除了在網路上賣，盧靖穎更積極找百貨公司生鮮超市上架，「很幸運地，太平洋SOGO百貨願意讓我的產品上架，並可辦現場試吃。2005年開始賣時生意就很不錯，接下來的2年，平均每個月都有十幾萬元收入。」
#@1@#盧靖穎的網路生意上軌道後，媒體不斷採訪，知名度大幅提升，網站人氣愈來愈旺，每次研發新產品時，都有熟客網友主動要來幫忙試吃，讓她萌生開實體店的想法。2005年，她在捷運昆陽站附近找到一家店面，帶著她「實驗廚房」的概念開店、賣起虱目魚簡餐，心想還可推廣虱目魚製品。「想像總是比事實美好！」盧靖穎說，「實際開店之後，才知道多少座位、做多少生意是算得出來的，人潮不夠時，租金、人事壓力讓我喘不過氣來；就算天天滿客，出菜、備料也讓我疲於奔命，那家店撐了1年，租約一到我就趕快收掉，賠了30萬元。」後來，內湖科技園區的美食街也向盧靖穎邀約，請她進駐設櫃，她說：「我當時心想內科上班族眾多，美食街不愁沒人來吃，而且別人都規劃好了，我只要出食材、2個人就可以做了。」於是她又花了50萬元添購設備，信心滿滿地想把實體形象做出來。「這次更慘！才開1個月就收攤了。」盧靖穎說，「開張時期竟然只有小貓兩、三隻，整個美食街空蕩蕩，大家都覺得不對勁，同一棟大樓就有數百人在上班，怎麼沒人來吃？」「後來向大樓的上班族打聽，才知道大樓裡的集團，因內部不同分公司的員工餐費分配不均，員工群起抵制，所以沒人來美食街用餐！」盧靖穎發現苗頭不對，不惜犧牲50萬元撤掉美食街的專櫃。
#@1@#有了這兩次教訓，盧靖穎說：「我已不敢再開實體店，還是顧好網路客戶吧！」她又一頭栽入改進產品、辦促銷活動、與客戶培養感情。後來盧靖穎的丈夫也從大陸回來，幫她找供貨商、拓展通路。2006至2007年，府城館因產品豐富，回客率高，平均單月營業額突破百萬。盧靖穎還把公司名稱改為「府城館生物科技事業有限公司」，她認為站在研發產品的角度，這樣的名稱更加貼切。同時她也培養了一群海外華僑主顧客，盧靖穎說：「因為魚製品可過海關，我們又有真空冷凍包，帶出國很方便，有些人固定要出國就會下單，而且一次的量還不少；加上他們口耳相傳，在這個族群我們做了不少生意。」穩定發展了一陣子，盧靖穎說：「從2008年起，業績有緩步下滑現象，我發現有些每個月都訂產品的家庭主婦，2、3個月才訂一次；到了今年，有些主顧已經很久沒下訂單了。」她的危機感又出現了。
#@1@#這次，盧靖穎研發的不是桌上菜餚而是美容用品，採用由台肥公司從虱目魚鱗萃取製造的膠原蛋白胜原料，再找代工廠做成口服活顏粉及按摩胸部的美胸霜。她並詳細企畫了整套作業，通路除了網路外，還上電視購物，並花大錢請電視明星戈偉如代言。盧靖穎說：「虱目魚膠原蛋白這樣東西，我在幾年前就從水產試驗所得知了，今年年初想開發新品時就想到它，後來才知道水產試驗所是跟台肥買技術，我抱著姑且一試的心態去找台肥談，看看是否有合作的機會，沒想到台肥竟然答應了！」簡單地說，與台肥的合作模式是盧靖穎提供虱目魚鱗，台肥萃取出膠原蛋白後，再製成粉末狀的原料交回給她，盧靖穎再找代工廠，製成活顏粉及美胸霜。為迅速打開知名度，盧靖穎選擇上電視購物，她說：「電視購物的好處是可先接單再生產，沒有庫存壓力，但缺點是售價壓到極低，幾乎沒有利潤可言，純粹打知名度。」但美容產品也幫府城館填補了營收空缺，盧靖穎說：「等到景氣回春，相信就有利潤產生了！」
