台灣地區平價咖啡蛋糕及麵包連鎖店85度C，前進上海開設的第73家店，5月15日在上海北新涇路上開幕了，門口大排長龍，萬頭鑽動的人潮，單日營業額就突破5萬人民幣，看得一旁的上海85度C副總經理邱志宏滿意地點頭。
#@1@#由董事長兼總經理吳政學於2003年成立的美食達人公司，以「五星級飯店高品質商品，價格只有五星級的一半」的理念與策略，開設85度C門市，搶攻平價咖啡市場，由於專挑三角窗據點的策略成功，在台灣掀起一股加盟旋風。
2007年12月時，吳政學也搶搭台商前進中國發展的風潮，第一站就選定經濟消費能力強的上海設點，雖然第一家旗艦店—福州路店，因租約糾紛與執照問題而暫停營業，但此一小小挫折，並沒有擊倒吳政學，反而愈挫愈勇，在上海開出更多家85度C，成為上海最火紅的台灣品牌。
為了讓85度C迅速成為上海甚至是中國地區最受歡迎的企業，吳政學大半時間都待在上海，但一個人的力量畢竟不夠，他除了將孫武良及王建堯等一級戰將帶在身邊外，去(2009)年10月並找來華碩電腦中國事業群副總經理邱志宏，擔任上海公司行政副總，希望借重其工商管理及行銷的長才，加速進占中國市場的時程。
邱志宏談到，截至今(2010)年4月底止，85度C在全球共有459家店，台灣有335家(直營30家，加盟305家)，美國1家直營店，而澳洲有5家直營店，至於中國大陸目前有118家店(上海71家、江蘇22家、浙江20家、北京3家、深圳2家)。
其中，位於美國洛杉磯的門市，是全球生意最好的「店王」，月營收可有65萬美元(約新台幣2067萬元)。邱志宏說，美國人常開車來，一買就是十幾、二十個麵包，加上美國人喝咖啡像喝水，相較於星巴克(Starbucks)的高單價，採平價經營的85度C更具競爭力。
至於中國大陸，則以上海南京新街口店的營業額最高，每月可做到190萬人民幣，而其他門市店(坪數70~80坪)，平均可做到100萬人民幣；相較於台灣的門市店(坪數40~50坪)，最高可做200~300萬元新台幣來說，85度C在上海賺錢比台灣容易多了。而85度C每回一開新店，顧客總是大排長龍，就有人說，「85度C的員工收錢收到手軟。」
邱志宏對85度C在中國展店的目標表示，「到今年底，總店數目標是到180~200家。」而這幾乎是過去2年來展店的翻倍數字，但說這話的邱志宏，眉頭都不皺一下，因為負責展店業務的上海公司總經理孫武良，展店速度相當快，幾乎一個月可開3~5家店以上，至於他的責任是負責訓練直營店的人才，建立一套標準作業流程(SOP)。
談到85度C在中國的展店，外界的看法都是：「非常強悍」。據指出，85度C剛進入上海時，為了跟早些年就進入中國的星巴克一較長短，開店策略就是星巴克開在哪，85度C就開在它對面或旁邊，例如徐家匯天鑰橋店、江蘇路店都是如此；此外，85度C主打的廣告宣傳，就標榜與星巴克的咖啡相同品質，但價格只要1/3或不到1/2，更是讓星巴克恨得牙癢癢的，但也莫可奈何。
再者，為求拿下黃金店面，一舉打響知名度，85度C更不惜砸重金搶店面，有同業就批評，上海店面租金上漲，有一半原因來自85度C。
但如果這樣，就能成為上海最受歡迎的平價咖啡、蛋糕及麵包連鎖品牌，似乎也抹煞了85度C的努力。邱志宏說，85度C在上海與台灣有很大的不同，第一，上海門市全部都是24小時營業，此外，除了賣咖啡及茶飲、蛋糕外，還增加麵包的銷售。
85度C賣的麵包，又與上海一般麵包店大多由中央廚房製作配送的作法不同，係採取「前店後廚」作業，消費者透過玻璃窗，可目睹剛出爐的現烤麵包，更加衝擊到上海的麵包烘焙業生態，套句中國人的話語：「挺新鮮(新奇)的！」自然造成話題。
85度C在上海掀起一股旋風，相對地，也吸引了眾多上海人及台商捧著現金要求加盟；沒想到，在台灣因開放加盟而迅速將85度C開在台灣大大小小的三角窗地點上，這回在上海，反而堅持「直營」，硬把財神爺往外推。
據了解，原來是台灣的某家加盟店，因為員工時薪的問題引發爭議，雖然不關加盟總部的事，但新聞報導卻傷害了85度C的商譽，讓吳政學認為加盟店很難控管。
邱志宏也說，大陸的加盟店主若捨不得將過了時效的咖啡及茶飲倒掉，或未將過時麵包報廢，都會影響品質，另外為了省電才開幾盞燈⋯⋯等等，一些標準作業流程及規格，若不照著總部要求，屆時反而砸了招牌；以台灣南到北3~4個小時車程可及，但大陸幅員廣大，管控更加不易，因此要更加珍惜羽毛。
邱志宏談到，85度C能成功的因素有三：第一是產品不斷創新，第二是服務品質，第三是人才的養成。
以產品的不斷創新來說，85度C在上海設有2座中央工廠，杭州也有1座，研發人員每個月都要研發新的種類，目前有高達100多種選擇。而且85度C的麵包及蛋糕都很新鮮，每天由中央工廠的物流配送，早上6點就將麵糰送至門市，7點就有熱騰騰的麵包出爐，香氣吸引了趕著上班的上海人，人手一杯85度C咖啡及麵包，邱志宏說，一開始麵包的業績占比，就高達整個門市業績的4成。
此外，85度C的用餐及喝咖啡空間相當時尚，走的是歐洲浪漫的明亮色系，店內全是雪白色裝潢，許多上海人約會地點就以85度C為地標。
邱志宏表示，人才與技術也是85度C的最大優勢，目前在台灣擁有700個優秀的師傅，隨時都可以成為上海地區的後援；不過，隨著集團董事長吳政學及上海公司總經理孫武良在前線的快速展店，如何為85度C培訓在地人才，就成為他的一大挑戰。
從台北到中國大陸，分別擔任過微星科技昆山廠總經理，以及華碩中國事業群副總經理，在大陸闖蕩20多年，邱志宏去年轉換跑道到85度C，咖啡及麵包，畢竟不同於3C電子，但他信心十足地說，因為他的專長在服務業的創新及行銷，道理是相通的，而他也期待，隨著85度C在中國大陸打造出台灣品牌的驕傲同時，人生的精彩度更加豐富。
85度C大事紀
2004年
第一家直營店於永和保平路開幕，創下月營業額400萬元好成績
2006年
台灣總店數達237家，超越星巴克成為全台最大的咖啡蛋糕連鎖領導品牌
2007年底
前進上海成立公司，並設中央工廠
2008年
鎖定華中地區展店，同時規劃華南與華北的展店
2009年7月
進駐深圳市場，9月南京及北京首開店
2009年9月
全球總店數達400家
2009年
獲經濟部商業司台灣優良品牌獎
2010年
預計回台以控股公司名義上市
