Beata te'義大利麵非常有名，網路上的推薦非常多，殊不知這家店的老闆組合非常奇特且互補，但用心做的義式義大利麵則不受地域及國籍侷限。洋緹義大利餐廳的英文名字「Beata te'」，意思是「你好幸福」，來自米蘭的老闆之一的Alberto，拿著名片上的店名，這麼跟客人解釋著，他還演繹說，希望每一位進到餐廳的客人，都能從食物的美味中感受到「幸福」。客人感受如何，Alberto可能很難替他們回答，但對廣達副董事長梁次震的太太，也就是Bella Vita董事長梁秀卿來說，可是洋緹的忠實顧客，因為在大安店吃到道地的南歐美食「蕃茄蚌蛤義大利麵」，一吃上癮，成為10多年老主顧，進而邀請Alberto到Bella Vita的4樓設點，一給就是500坪的空間。重金打造精品餐廳風格在台北市，很少有這麼大空間的義大利餐廳，在合夥老闆Alberto與陳紫美(Purple)耗資8000萬元裝潢後，呈現出具有米蘭式摩登、時尚的精品義大利餐廳風格，不少饕客爭相將洋緹用餐的心得PO上網，分享美食經驗。一如這些饕客所推薦，「從入口處一角，就可感覺出餐廳的時尚味，接待區光線明亮，沙發座位看來舒適。」「顏色也沿用了大安路本店喜歡運用的紫色，餐廳內部明亮高挑，以白色為主要基調，再襯上少許金色的裝飾，透著點奢華卻也不顯俗氣。」看得到紫色，跟陳紫美偏愛的顏色及英文名字Purple有關，餐廳內部空間極為寬敞明亮，大面積的玻璃窗，不時地將戶外陽光引進室內，加上以霧金與淺色系做配色，給人高貴優雅卻不拘束的舒服感覺。Alberto及Purple都是因熱愛美食進而合夥開餐廳；但一個是米蘭人，一個是道地的南投縣鹿谷人，怎麼會在事業上擦出火花？好友怨沒美食佐美酒Alberto說，Purple是在英國念書的同學，是個很熱情，並熱愛旅行及品嚐美食的人，每當課餘就會到Alberto家鄉居住及遊玩，畢業後也常從台灣飛過去，因為認識她，進而對「台灣」產生好奇，1996年來台旅遊2個多月，沒想到被台灣人的熱情吸引，竟愛上台灣，且因兩人是念商學院，初始就開貿易公司，專門引進葡萄酒、紅酒銷售。不過，當兒子因為旅遊而想留在台灣且開起公司來，Alberto的母親Piera因不了解台灣，起先並不贊同，但Alberto想試試看，沒想到遇上台灣瘋紅酒的好時機，生意做得不錯，不少好友喝了好酒卻不滿足地說：「若有好吃的義大利麵就更棒。」Alberto與Purple的合夥生意就由進口酒、冰淇淋，到開了家專賣義大利麵的20人座小餐館，後來並進入統領百貨及衣蝶百貨開30~40人座位的小餐館，但遇到2003年SARS爆發，沒人敢出門，百貨公司門可羅雀，加上統領因營運困難結束營業，才促使他們找到大安店，餐廳名稱也由Chianti改為Beata te'(洋緹)，Alberto說，這是經過神父福證過，具有「你好幸福」的涵義。洋緹大安店因提供正統的南歐義大利美食，受到很多饕客喜愛，日漸闖出名號，原先的進口酒生意反而變成副業，進口的酒只給自家餐廳使用。店內布置不假他人之手與人聊天喜歡端著一杯酒的Alberto，舉止非常優雅，在Purple口中，是位對「美」要求非常的人；曾有一次參觀餐廳擺設時，被白色枯木樹枝上滿布各色義大利生麵條的景致嚇一跳，因為遠觀像是一件藝術品，近看才發覺Alberto的審美觀及布置上的天分。「還不止這樣呢！」Alberto一周有二次會到內湖花市採買各色花卉，親自為餐廳插花，每個桌上的一小盆插花，全出自他的巧思及巧手。訪談時間剛好在農曆年前，他還應景地擺上紅燈籠，並用竹節插花或點上蠟燭，增添晚餐氣氛。Alberto偷偷透露，「我這樣可以省很多錢哩！」看不出他展現花藝的同時，也在撙節成本。他說，因為裝潢花掉很多錢，再者，2003年SARS時，上門人數直直落，2008年的金融海嘯也影響到一些客源，讓他更重視成本。他可以講得一口主廚做的好料理是如此的美味，讓你馬上想來上一盤義大利麵，但一轉眼，他腦袋裡又想著，這件事要如何做會更好，他指著太陽穴說：「這裡一直在想事情。」一刻不得閒。義籍主廚設計新菜單剛開餐館時，常要忙上15、16個小時，但那時是身體的累，現在則是因為事業大了，事務接踵而來，他得事先想到，以免措手不及，每天也要忙上十多個小時。不過，合夥生意不好做，他與Purple是一西一中，如何化干戈為玉帛？「Purple是隻老虎。」這話讓人聽了「咦」了一聲，莫非是指「母老虎」？只見他好整以暇地說，「她很愛美，非常認真，對工作追求完美、喜歡漂亮的東西，拼勁很猛，所以我們默契很好。」 兩人分工非常清楚，他管料理的品項、味道及口感、專業廚師的聘請等等，Purple則管市場行銷、會計及行政業務。不過，Alberto透露，如果沒有Purple，銀行是不可能貸款給外籍人士的。兩人中西合體，事業愈做愈好，洋緹在台灣的義大利餐廳界非常有名，事業能成功的關鍵何在？Alberto指出，最初定位非常成功，主要就是明確了解台灣人想吃什麼樣的義大利麵口味。他說，好多台灣朋友吃義大利麵，都非常喜歡「海鮮」，洋緹就是以海鮮加上手工的義大利麵征服台灣人及在台外籍人士的胃，洋緹最知名、點菜率超高的就是招牌活龍蝦手工義大利麵。其次，就是聘請好的主廚，像去年底新聘的義大利大廚Giordano，一來台就設計出多道菜色，且跟得上環保潮流，主打低溫料理，客人反應不錯的有黑松露明蝦菠菜洋芋泥、低溫慢烤小犢牛釀鴨肝黑松露、墨魚佐青豆醬義式培根等；如果陪朋友用餐，Alberto特別偏愛黑松露明蝦菠菜洋芋泥。Purple也說，Giordano幫餐廳加分不少，單是跨年夜活動當晚營業額就達100萬元，這是他們夢寐以求的目標。沒想到，位於Bella Vita的洋緹主題店，從2009年12月進駐迄今，不到2年時間，「2011年一開始，我們做到了！」Purple興奮之情溢於言表。她透露，多年前曾花上萬元到日本參加一場阿曼尼名牌的Party，除了見見世面外，主要也在觀摩別人如何準備一場宴會的餐飲及服務，「要去學習人家如何賺到我的錢。」多元市場行銷衝業績餐飲業講求的是「色、香、味」，Purple說，洋緹主題店的環境美就是色，而東西好吃、環境有香氣，另300坪大的露台種了七里香就有香，至於味就是菜色有獨特性，可吸引相同的客人，並讓他們想再次上門消費。Purple與Alberto異口同聲說，300坪大的露台也是吸睛之處，很多公司辦活動，在室內用完餐，晚上快9點時可移至戶外露台，邊聽音樂，邊啜飲，邊談心，這是在台北市找不到的享受。善於市場行銷的Purple，正在開發公司行號的Party及婚宴市場，她認為，一定有很多新人搶在建國100年結婚，而能在有貴婦百貨之稱的Bella Vita舉辦，相信是很有面子的；此外，贊助「痞子英雄2」在餐廳拍攝，爭取未來影片放映後的高曝光度。目前洋緹主題店的月營業額，旺季可有500~600萬元，淡季約300~400萬元，大安店也介於200~300萬元間，年營業額近上億元。對於未來，兩人表示，經濟復甦，加上人們對生活品味的提升，洋緹隨時都會準備最好的美食給客人，相信業績自然水漲船高。Alberto出生：1968年國籍：義大利婚姻：單身來台：16年開店數：2間義大利餐廳開店年資：15年愛上台灣理由★台灣人很親切、孝順、家庭觀念強★在台灣生活，很方便、治安很好★中國及亞洲文化很有吸引力★最愛吃的台灣菜：蒸豆腐、龍都酒樓的烤鴨★最怕吃的台灣菜：蚵仔煎、蚵仔麵線等有勾芡類者
