就如之前提到的，在咖啡交易市場中想要獲利，只要緊盯巴西的產能就好了。今(二○一二)年也不例外。去年十二月，Volcafe，全球領導的咖啡供應商，發布了一篇新聞稿：「今年巴西咖啡產能將會比大家預期的量減少一定的程度。」咖啡的價格馬上做出反應，但不是上漲，反而是持續走低。這個現象應該給了大家對於咖啡市場基本面很強烈的「暗示」吧。Volcafe訂出了今年巴西「只會」收成五五七○萬袋咖啡，但這將會是巴西咖啡收成史上第二大量，而且會比去年基期較低的產量高出近一○％。巴西咖啡收成一般來說是從三月開始，但是從過去的經驗來說，咖啡價格會從一月份起就開始預期，並且反映這個供給量增加的因素，這也可以從季節性的趨勢統計得到佐證。對於新加入投資原物料的讀者，我們特別再提醒一個重點，農產品通常會在收成時遇到價格的壓力，根據經濟學教科書的說法，當供給增加時，價格會遭受到壓力。因此，在收成後會隨之而來所謂的價格低點。作為選擇權的賣方，我們可以利用這個資訊來獲利。多頭總愛強調哥倫比亞或喀麥隆的咖啡產量，但實際上，這些國家所代表的產能相較於巴西是非常微不足道的，甚至比起越南亦是如此。巴西和越南咖啡的產量加起來超過全球的五○％，而巴西占了壓倒性的多數。今年剛開年當然會有一些其他因素影響咖啡價格，隨著漸漸接近收成季節，市場關注焦點又會回到巴西產能的議題。聰明的選擇權賣家會在此時關注賣出五月或是七月買權的時機，當一些偶發因素背離基本面而造成價格上漲時，就是賣出買權的好時機。咖啡市場對於選擇權賣方新手來說，會是一個相當好的標的，有機會賣到相當遠的執行價，可以在咖啡收成同時坐收豐厚的權利金。
