圖片提供／四塊玉文創《私\u306e深夜廚房》一天結束，人們趕著回家之時，正是我一天的開始。營業時間從午夜十二點到早晨七點，人們稱之為『深夜食堂』。」「你問我有沒有客人？其實客人還真不少呢！」這是我十分喜歡的日劇《深夜食堂》片頭獨白，前幾年對這部劇(漫畫)很是著迷，幾近是走火入魔的地步，每看完一集便忍不住想衝進廚房實踐故事中的料理；只可惜凱旋上桌的少，一敗塗地的多。後來，有幸認識亞洲廚神也是國內知名的日本料理大師——李佳其師傅，便央著師傅示範幾道劇中的料理，一圓我的深夜美食夢。所謂大師一出手便知有沒有，佳其師傅竟能把多道書中沒有詳述做法的料理一道道變上桌，其中「貓飯」更是令我印象深刻，而書裡這道料理的故事也很讓人動容。熱愛歌唱卻紅不起來的千島美雪，總是獨自歡唱到凌晨，再晃到食堂點一碗便宜的「貓飯」解飢，後來美雪終於嘗到成名的滋味，卻因過度疲累得了重病；臨終前她拖著病體從醫院逃到食堂裡，就為再嘗一口貓飯的滋味。食物之於人，怕是口腹之外，更多的是回憶與情感吧！談起貓飯的由來，佳其師傅說：「在日本，早年會以剩菜剩飯拌柴魚餵食貓，後來便把柴魚片拌飯稱之為貓飯 。」做法很簡單，先煮一小鍋水，水滾後放入一小把柴魚片浸煮約十分鐘後過濾，湯留底備用，再將柴魚片壓乾放於平底鍋內，一邊加入醬油、砂糖，再另放一把乾柴魚片拌炒至勻，撒上白芝麻，把料鋪在盛好的熱騰騰白飯上。過濾柴魚時留下的湯底則加入少許鹽、醬油，湯碗內先放入切好的萬能蔥，若有紫蘇葉更佳，倒入湯底，貓飯配魚湯便大功告成囉！ 由於只要一碗白飯、兩把柴魚片、少許白芝麻便能成事，這道料理，日後也成為我熬夜趕稿時犒賞五臟廟的最佳宵夜。
