台灣飯店業不是現關閉潮嗎，為何五星級飯店卻拚命開呢？雙北市今(二○一七)年底就有三家新飯店開幕，另來自馬來西亞的鼎聯集團更攜手洲際酒店集團「金普頓酒店」品牌，明年上半年也將落腳大安區。因政策因素，陸客來台觀光人潮退燒，全台各中小型飯店因「等嘸人」，不堪虧損而紛傳轉售潮，但相對的，大台北地區的新飯店卻一家家的開，讓人質疑，客人從哪裡來？陸客不來 衝擊飯店生機屋比趨勢研究中心總監陳傑鳴表示，二○○八年政府開放陸客來台旅遊，龐大的陸客商機，使得不少開發商積極整合土地，不是收購透天改建商旅，就是將舊辦公大樓改成飯店、旅館，導致陸客常去的全台景點周邊，旅館、飯店、商旅供給大幅衝高。但是，隨這兩年陸客來台旅遊大幅衰退，住房需求明顯降低，這對於專接陸客團的旅館業者衝擊相當大，甚至有不少業者在虧損連連與看空後市下謀求退路，紛紛拋售。受陸客來台劇減影響，許多旅館、飯店、商旅、民宿等業者明顯經營受到衝擊，不僅想出場的人越來越多，還出現不太好賣的狀況。根據「屋比」超省房屋比價平台統計，目前全台網路待售旅館、飯店、商旅、民宿共計有五百四十多間，待售總銷金額就高達三百三十多億元，待售超過半年以上還賣不掉的就占近六成。這種慘況，尤以南部受影響程度較為明顯，但大台北地區的大型飯店業受衝擊卻沒這麼大，尤其台北市的五星級飯店更是一家接著一家，且未來還有好多家飯店會進入市場。地上權、BOT、OT型飯店多觀察大台北地區的飯店發展趨勢，還可以發現，有不少是設定地上權飯店案、BOT(興建、營運、移轉)、OT(營運、移轉)或ROT(重建、營運、移轉)所招商開發的飯店。以今年十一月開幕的萬華車站的「凱達大飯店」，為宏國集團旗下凱撒飯店連鎖新增加的飯店品牌，而最主要的是，該案是台灣鐵路管理局OT招商案，由大盟開發(宏國關係事業)投資經營，引進凱撒飯店連鎖品牌。無獨有偶的是，新北市政府多年前進行「新北市新板橋車站特定區(特專二)國際觀光旅館興建營運招商案，以設定地上權方式招商，特許期間為五十年，結果，也由大盟開發投資興建，共在新板特區蓋三間飯店。其中，「板橋凱撒大飯店」及「趣淘漫旅─台北」，已於十二月十六日對外營運，而旁邊的希爾頓大飯店，根據凱撒大飯店董事長林鴻道預告，明年上半年會開幕，凱撒的擴張腳步可說是從二○一七年延伸至二○一八年。
國際品牌酒店壓境此外，皇翔從二○一八年至二○二○年在台北市也將開出三家五星級大飯店，包括士林官邸地上權土地案的「萬麗酒店(RENAISSANCE)」，預計明年第二季可開幕營業，另台汽舊北站飯店開發案，以及位於忠孝東路臨沂街口的飯店開發案，唯後者，皇翔以出租方式，由日本藤田集團攜該集團新飯店品牌Hotel Gracery「格拉斯麗」進駐。明年第三季在大安區還有另一家地上權飯店將開幕，該地為日勝生科技取得的地上權案，原本要推出「仁愛本真」的豪宅案，但因該案所付的權利金過高，且豪宅行情不再，投資難以回收，因此，日勝生改弦易轍，轉租給來自馬來西亞的鼎聯集團做飯店開發。鼎聯集團行政總裁張家榮於十二月十三日召開記者會表示，將攜手洲際酒店集團聯手出擊，攜旗下金普頓酒店入駐台北市大安區。他表示，對於台灣觀光飯店市場相當有信心，並不受近期飯店求售潮的影響，並透露，鼎聯另結合一些同好，共同標得屏東地區「大鵬灣國家風景建設BOT遊憩區(遊３)＆遊青洲濱海遊憩區案」，預計砸下八千萬美元打造頂級渡假村。除此之外，這一兩年新開幕的酒店也不少，像今年七月在高雄巨蛋旁開幕的「H2O水京棧」飯店，也是京城建設董事長蔡天贊於二○一二年標得高雄市政府的BOT案。像力麗宜蘭力麗威斯汀度假酒店是宜蘭縣府委託建設的BOT案，力麗酒店另外也標得宜蘭烏石港BOT案，預計興建擁有五百二十多間客房，為宜蘭最大的渡假型酒店，以及高雄市中華一路的哲園學產文教會館ROT案。
資產活化、招商 飯店爭取得標寒舍餐旅在前幾年開幕的寒舍艾美酒店(信義A12區)及寒舍艾麗酒店(信義A10區)，前者是向新光人壽，後者是向富邦集團承租土地興建，而兩地主也是二房東，分別向台北市政府及國有財產局標得的地上權案。信義全球資產公司顧問部專案經理王維宏指出，這一波地上權飯店案，或是BOT或OT飯店熱，主要是國有土地政策的改變，過去採標售，但後改採標租，因此，出現設定地上權案的高峰，另政府因財政不足，無力興建公共建設，故以BOT等招商方式來進行土地開發案。如果細數二○○八年至二○一五年的設定地上權開發飯店案，可以發現，國有財產署、台北市財政局、台電、中油及台肥等單位，積極釋出大面積的土地案，主要都是為了「資產活化」(見前頁表一)。王維宏表示，有不少案件都是屬於地上權及BOT飯店，對飯店業者來說，雖然地上權及BOT都要付給政府或地主一筆「權利金」，事後，還要每年繳地租或支付一定比例的營運金，但總比一次要付出幾十或上百億元的購地費來得划算。而就一些飯店業者來說，若是自地自建，先是要一筆購地費，再來是營造成本、飯店裝修成本，得投資大筆資金，若是扣掉占成本最大宗的購地費的話，經營成本會少很多，因此，也有一些標得地上權案的建商或開發商，會拿來租給飯店業者開飯店。至於有不少建商跨行飯店業，拿自有土地資產蓋飯店，主要是在房市大景氣不好的情況下，蓋房子不好賣，而開飯店還可以有「現金流」收入，另也有「邊開飯店、邊養地」的策略。晶華酒店是地上權成功案例至於地上權飯店案最成功的例子，要屬晶華酒店，其土地是向台北市政府租用市有土地興建，另台北君悅大飯店的土地，係由新加坡豐隆集團向市府承租，委託凱悅國際酒店集團經營管理。晶華酒店董事長潘思亮就曾談到他的飯店經營學是「輕資產、重管理」，不著重飯店土地的增值，要賺的是「管理財」。此套經營理念也獲得不少土地開發業者的認同，尤其是跨入飯店業的土地開發商或建商，如宏國集團雖有台北凱撒大飯店的自有資產，但近期的擴張版圖，都朝政府招商的BOT或OT案走，另像愛山林建設董事長祝文宇跨行到飯店業，其興安街飯店案，就是承接達欣工所標的地上權案。屋比趨勢研究中心總經理葉國華也談到，用自有土地蓋飯店，土地持有成本高，有房屋稅、地價稅等，面對一再調高的公告地價(關係到地價稅)，及房屋稅，像先前萬豪酒店董事長劉文治就高喊受不了，但同樣是經營飯店業的晶華酒店及君悅酒店，為何沒聽到他們哎哎叫？主要是設定地上權案雖然也要繳地租，但畢竟比地價稅少很多。只是五星級飯店一間間開，競爭如此激烈，如何能存活下來？葉國華談到，因為飯店業客房的房間數屬於「供過於求」，在觀光業不景氣的情況下，若沒有特色，行銷能力又不行的話，就不易經營。但有人也說，陸客不來，還有東南亞國家或日、韓的旅客會來，根據觀光局的公布，今年的觀光人數不是還破一千萬人次嗎？葉國華則指出，不要被一千萬人次的「數字」所誤導，試問，一般自由行的客人，大多來三天住兩晚，但陸客團是九天八夜的行程，住八個晚上，也就是說，陸客團不來，少的是四倍的住房天數，對飯店的「住房率」影響是非常大的。
國際酒店品牌具加值效用因此，為何在這一波飯店擴建潮，有不少飯店業者會引進國外品牌，包括萬豪國際集團、IHG洲際國際飯店管理集團及凱悅酒店集團等眾多品牌(表二)。很多人以為，台北喜來登大飯店及新竹喜來登大飯店是同一家，但其實兩家飯店的老闆是不同的業主，他們引進的都是萬豪國際集團旗下喜來登品牌及其管理的knowhow。對引進國際酒店品牌的台灣飯店業者來說，一來可借助國際連鎖酒店集團的知名度，二可學習其經營的knowhow，三則能享用其連鎖的訂房系統，帶進海外旅客來台觀光的訂房訂單，即使要付出品牌「授權金」給對方，也在所不惜。
