在成功經營高速公路清水、關西、泰安休息站後，南仁湖集團正式進軍校園通路，於9月18日在輔大輔園餐廳舉行開幕典禮。為了籠絡輔大師生，南仁湖在整體規畫和供應的餐點，也打破以往自助餐模式，改以百貨公司地下美食街和免費外送服務。事實上，南仁湖集團並非第一次與校園互動，集團下的海洋生物博物館就多次與中小學合作。差別在於，過去的國道通路和觀光事業多以服務流動客人為主，至於服務校園的固定客戶—輔大師生，則必須不斷推陳出新，並以穩定的品質抓住這些人的胃。南仁湖董事長李清波表示，今年以來，南仁湖就積極開發新的通路，包括醫院餐廳或校園餐廳等，剛好遇到輔園租期約滿，輔大在評選後接受南仁湖的企畫案。而對南仁湖來說，正可藉輔大一案正式揮軍前進大台北市場。
