當一打開冰箱門時，張太太突然像被電到似的想著：「完了，年菜都還沒準備；婆婆要吃素、兒子愛吃帝王蟹，這怎麼準備？」每年為了張羅一家10多口人在除夕圍爐的團圓飯，張太太總像打仗，從緊張、忙亂到累癱做結尾。今年，她不想再折磨自己，要優雅、美美的過年，決定跟流行，預購年菜。小美則是頂客族，年節雖可以到廚藝甚好的南部婆家過，想到初三北上後，就得自己打理，小美就頭痛。但今年她可有福了，因為今年業者推出的年菜預購改走小而美路線，3到4人份、價格在1500元以內，頗為實惠。而若有好友家庭來訪，再選幾道佛跳牆、獅子頭、東坡肉等單品做搭配，想吃火鍋，還有龍蝦、帝王蟹，算算4000元內，好幾餐的菜色，應有盡有，她毫不猶豫就下單了。
#@1@#在國內，年菜預購越來越被消費者接受。據全家便利商店估算，每年年菜預購外帶商機高達20億元，無怪乎，超商、量販店、五星級大飯店，及稍具名氣的餐廳，都紛紛跳進來爭食大餅！今年，年菜特色是單品花樣琳瑯滿目，食材也是高貴不貴，各業者為了挑動消費者味蕾，紛推獨賣商品，不然就是跟大飯店合作，藉主廚的名氣「加持」，以求大賣；五星級大飯店則因年菜外帶價格都屬豪華級，無不強調每道佳餚都是主廚們用心挑選，料好實在、當日現做。細數市面上的年菜預購商品，約分傳統年菜、單點年菜及發燒火鍋品，其中又有小康級(2000元以下)、中產級(2000~4000元)、奢華級（6000元以上）及養身級等不同組合。小康級(2000元以下)年菜組合，只能挑超商及量販店預購年菜。為讓消費者不用在年後天天吃剩菜，業者今年主打「小而美」，份量、價位不高，但可選擇的菜色還是很多元。像家樂福與尊爵飯店合作推出的年菜組合，適合4至5人份菜色；而全家超商則搶搭電視劇「天下第一味」的順風車，跟台菜名廚合推3到4人份的富貴五福宴，價格都訂在1988元。
#@1@#預算在2000元以內的消費者，其實還可善用單點商品做組合。大潤發表示，去年年菜套餐銷售量走疲，單點年菜反而異軍突起，因此，今年大潤發主打20道菜色，任選8道不同菜色，每套2000元，還送甜點。萊爾富超商則是單點年菜自由配，滿1500享95折，滿3000享89折。至於人口較多的家庭，則可選擇中產級、價位在2000至4000元的菜色，份量多，適合6到8人食用。統一超商推出了兩組套餐選擇，其中一組由大億麗緻飯店設計，菜色有烏骨雞湯、七星斑、扣肉及佛跳牆等；全家便利是與頂廚國宴餐廳推出天下第一味的阿萬師古早宴，有鴻運獅子頭、佛跳牆、花雕雞等 5菜1湯1甜品；ＯＫ超商則與台北凱撒合作推出含有招牌煲湯「芽白嫩雞湯」一品鍋等的凱撒王朝宴，。
#@1@#當然，如果是老饕級的消費者，喜愛五星級飯店精緻料理，那過年期間不用擔心訂不到桌，吃不到最頂級的佳餚，標榜除夕當天現做的奢華級（6000~16800元）年菜，在家也能有高檔享受。像六福皇宮頣園京味及留園滬味兩套年菜，都是6人份，價格8888元。其中頣園京味年菜就有黃袍北京烤鴨等，當頣園京味主廚楊德興，在片他最拿手的烤鴨時強調：「這鴨特別選宜蘭閹鴨，因閹鴨肉質甜美，且每隻規定3.3公斤重，以控制品質。」再加上用鮑魚、排翅、剌參、干貝、大白菜、雞腿精心熬煮的佛跳牆，單盅就要3888元，是頗為實惠的年菜組合。
#@1@#另外，近年國人重視飲食與健康，故遠東愛買便與通豪飯店合作推出養身料理；而全家便利則找上功德林素餐廳，OK超商與家樂福則都與法華素食餐廳合作，推出素食年菜，讓吃素的消費者也能輕鬆圍爐。吃完團圓年夜飯，來盤甜品吧，各超商都有貴八寶、雪哈銀耳、發糕等小品，價格都在300元以下。而如果是圓山大飯店的老顧客，那就不會忘記蔣夫人宋美齡生前最愛的甜品─圓苑「紅豆鬆糕」，另棗泥年糕也不錯，都要讓消費者天天甜到心坎裡，年年步步高昇！
