到過日月潭旁涵碧樓一遊的觀光客，除了驚嘆它優美的湖光山色、豪華典雅的飯店設備；不少人也會走進飯店附設的精品店瀏覽消費，店中所展售高貴精美的漆器，與四周環境相得益彰。但遊客們豈會知道：這些被視為藝術品的漆器，卻來自於台中監獄，出自刑期10年以上的重刑犯之手。目前，在台北故事館、台中華美商場、劍湖山與101商網等旅遊消費勝地，都可看到台中監獄漆器的蹤影。再看另一道場景。母親節剛過，不少台中民眾在百貨公司，選購知名品牌「Miss經典巧克力」，回家孝敬母親，不少顧客吃了還想再吃；於是，撥打列印在包裝盒上的號碼訂購。這些顧客壓根兒也想不到，接聽電話的正是台中女子監獄的人員；「Miss經典巧克力」正是該獄所「自營作業場」的自創品牌；巧克力師傅清一色都是女受刑人，但是，她們人人都具有丙級廚師執照。
#@1@#台灣監獄所創造的知名品牌，除了台中監獄的漆器、台中女子監獄的「Miss經典巧克力」外，還有屏東監獄以古法釀造的「鼎新醬油」，除了提供各獄所使用，還可外售，每年為法務部賺入近2000萬的利潤，由於釀造過程超過4個月，如果在重大節日預訂，通常得等上將近20天，熱門程度可見一斑。此外，金門監獄的「鼎金手工麵線」、台北看守所的「清溪鳳梨酥」、高雄第二監獄「白色魔力牛軋糖」，皆是熱門產品，而明德外役監獄的「明德雞」，是放山飼養的黑羽土雞。「你到餐廳吃飯，或到麵包店買麵包，你看得到廚師、麵包師傅工作時，過程衛不衛生呢？我想大概看不到。但是，台中女子監獄的受刑人想進入巧克力工場，不但得先考丙級廚師執照，只要身上帶有A、B、C任何一種肝炎，都會被剔除。」法務部長施茂林是監獄產品最佳代言人。法務部招待外賓的糖果、巧克力，會客室裡的雕刻、擺飾，全都是監獄生產的製品；對於獄所內的衛生，施茂林幾乎是拍胸脯保證，他說，監獄是台灣人口密度最高的地方，如果不夠衛生，根本無法安然度過SARS危機。
#@1@#監獄內吃的品質，最佳「見證人」便是總統女婿趙建銘。去年，趙建銘因涉入台開案，被羈押在台北看守所4個月，踏出看守所時，不但沒瘦，噸位反倒直線上升；不少人懷疑法務部畏於趙建銘的特殊身分，用餐時特別給予「好料」，才使他不瘦反胖。面對外界流言，施茂林大聲喊冤，更表示，趙建銘的飲食與他人無異，所以能吃得如此營養，是因為監獄的食材，是由各監獄所生產供給，價格十分低廉，每餐只須花費不到30元，就可提供豐富的菜色；如果包下全台灣所有小學的營養午餐，相信許多貧困家庭便繳得起費用，「雞肉便是明德監獄所生產的放山雞，完全沒有施打抗生素；因為，沒有經費，就算法務部提報幫放山雞打抗生素的款項，立法院也不會同意。」
#@1@#沒到過監獄的人，對監獄總有各種想像。他們的印象總來自香港、美國的電影，還有各種道聽途說，總以為監獄內弱肉強食、適者生存；或者，黑道大哥到了監獄依然作威作福，不但連頭髮都不必剪，還遙控著監獄外黑幫的大小事，甚至還可享受美酒、佳餚，彷彿五星級飯店。事實當然不至於如此。在獄所裡，沒有浪漫、瀟灑、英雄氣概可言。白天，除了偶爾的運動，每個受刑人身上清一色囚衣、囚服，腳上踩著藍白拖鞋，跟著其他人團體活動，同時間起床、刷牙、吃飯、勞作；晚上，受刑人只能在牢房中度過寂寥長夜，根本沒有自由可言。因此，從1946年開始，除死刑犯或罹患精神、重大疾病的受刑人，為了讓受刑人安心服刑，不破壞監獄秩序，開始接受外界廠商委託的代工業務，業務內容大部分屬於低階技術層次，例如摺摺紙袋、縫補衣物等。近年來，台灣工廠大量外移，監獄內承接的委託代工案件，一年比一年少。2000年政黨輪替後，陳定南接任法務部長，決定大幅加強「自營作業」的比重，也就是說，每一間獄所得自行創業，像企業一般自負盈虧，所以，如果產銷不利，將可能導致虧損；反之，則可望創造亮麗的營運績效。同時，受刑人若能在獄所內培養經營企業的認知及能力，將有助於提升日後出獄的社會適應力。
#@1@#曾在台塑任職，也曾成功自行創業的陳定南，充分理解產品必須有特色才能打開市場；於是，結合各監所所在地的特色，引進各式手工藝品製作，發展即將失傳的傳統技藝，搶攻高價藝術品市場；另外，監所所生產的食品、食材，也強調手工、天然，搭上了生機飲食的熱潮，因此大受歡迎，業績一年高過一年（見表）。台中監獄典獄長吳正博表示，過去，台中地區原本就是漆器重鎮，不過，現在漆器工廠所剩無幾，因為實在太費工了，製作一個漆器起碼得花兩個月；不過還是有許多人喜歡購買漆器，因為質感高貴。至於，台中監獄的自營作業選擇漆器，除了原料取得便宜，還因找得到老師來教。「現在，台灣最好的漆器生產地，就是台中監獄。」吳正博驕傲地說。
#@1@#2005年1月，施茂林接任法務部長，更將監所「自營作業」發揚光大，要求台灣48個監所都要有自己的特色，不但建立「一監所一特色」，不少監獄更進一步為產品創造品牌，有些產品甚至獨步全國，例如自強外役監獄所飼養的台灣水牛。各監所選定特色項目的原則有三，相當符合企業的商戰策略；依序如下：其一，選擇瀕臨失傳的工藝項目，需要長時間學習，適合重刑犯；受刑人習得一技之長後，出獄後可以藉此謀生，包括傳統家具、漆藝、交趾陶、美濃油紙傘、原住民服飾、原住民陶藝、原住民琉璃珠、磚雕等。其二，可以大量生產的傳統產業技藝項目，習藝時間較短，適合刑期較短的受刑人，包括藤藝、藺草編織、蠟染、書畫裱褙、木雕、草編、竹藝、傳統細木作家具班等。其三，可以陶冶性情，又可訓練一技之長的傳統技藝，包括燈籠、植物染、刺繡、竹編、中國結飾、草編、竹管家具等。「在重刑監獄，我們特地推動民俗技藝。」施茂林微笑地說，這些民俗技藝的養成，原本就得花相當長的時間，沒有8年、10年，根本無法掌握精髓；現在，老師傅們正愁找不到學徒，「這些重刑犯有的是時間，可以好好學習民俗技藝，更重要的是，他們以後靠此創業，不用怕其他人異樣的眼光。以後，監獄將成為民俗技藝大師的搖籃。」施茂林接著說。
#@1@#受刑人得忍受著他人異樣的眼光，使得他們做的產品，似乎也背負著原罪；施茂林坦承，一開始，他購買監所製作的巧克力回家，連自己的兒子也端詳再三；不過，吃後便欲罷不能。他認為，監所自營作業需當表率，一切以信譽、品質為第一考量，經過一段時間後，必定可以取得一般人的信賴，不用怕沒人青睞。原本，各監所向法務部提報，2006年自營作業可有5％的成長，施茂林則要求應達到8％；雖然，各監所私底下認為太高，但其績效卻都超過了施茂林的要求，達到了24.95％；根據法令規定，監獄自營作業的收入，其中25％用來折抵原物料與機器成本；其他50％歸受刑人，除了自付醫藥費，還可貼補家用，「對受刑人來說，這筆收入是很大的鼓勵，因為他們還知道，自己在獄中，還有能力養家，幫小孩付學費。」施茂林說。「另外25％的收入，則提撥為受害人補償基金。」施茂林正色地說，監所自營作業的收入愈高，受害人可得到的補償也愈高，「這也是法務部致力於自營作業的目的之一。」
