防疫最前線
疫苗擴大施打，前後要補充什麼營養，讓身體能快速接納新戰友(抗體)而不會嚴重抗議呢？平日甚少吃保健品的家事達人楊賢英老師為了減少疫苗副作用，聽了朋友建議，特別買了維他命Ｃ備用，到底施打疫苗前後我們要多攝取什麼營養呢？維他命Ｃ吃顆芭樂不就有了？每天接收的訊息這麼多，是真是假？是對是錯？身體力行的全能營養師黃淑惠老師特別準備營養百寶箱，讓大家在打疫苗時做好萬全準備、萬無一失。
施打前，第一：要吃東西，不要空腹，主要是血糖太低會混淆疫苗施打後反應的客觀性。第二：多喝水。第三：吃好睡好，打疫苗就是要引發身體和免疫系統作戰激發出抗體，難免會發炎，所以這時身體不要再添亂子。第四：忌發炎過敏因子，發炎(熬夜、抽菸、喝酒、上火食物、甜食)，過敏(對海鮮、麥麩、芒果等食物敏感)。第五：備好退燒用的退熱劑(普拿疼)和維他命Ｃ、Ｂ群，平日腸道保健益生菌持續補充(腸道是免疫力的大本營一定要顧好)。
施打後，第一，補充大量客觀水分：打完疫苗有些人五至六小時後會開始發燒，大概持續24~36小時，這時就要多喝水，如果輕微發燒，飲水量用體重×35CC，溫度高的則體重×40CC。第二，胺基酸補充：發燒，身體基礎代謝率提高，肌肉流失快(有的人打完疫苗後一至二天就掉一公斤)，可多喝雞湯魚湯等(當然雞肉魚肉也要吃)。第三，多吃蔬果，因含植化素可抗發炎。第四，抗發炎營養素：補充魚油、薑黃粉、維他命Ｃ(可調整免疫功能，適時補充誘發產生抗體效果會好些，施打疫苗前後幾天建議每日400~600毫克，維他命Ｂ群可修補神經及補充耗能，因為新陳代謝速率快會耗掉自身儲存的能量，每天一顆不必加量)。第五，可能食慾會降低，一周內少油膩多湯水多軟質(湯麵等)。第六，維持腸道正常功能：補充益生菌、優格皆可。
淑惠老師說，這個營養百寶箱，不僅是施打疫苗營養處方，更可以靈活運用在生活中，例如平日或發燒時該喝多少水呢(平日水量=體重×30cc)，淑惠老師希望都每一個人都能成為自己的營養師，雖然不易但可以是加法，如此定可以減少疾病上身，因為很多問題都是吃出來的。
說到吃很多人都認為，營養的東西就是不好吃！不妨看看全能淑惠老師超強的黃氏獨門混搭風料理，在少油少鹽少糖之下還能如此色香味俱全，好吃營養，淑惠老師八十七歲的婆婆就是最佳見證，吃了好媳婦營養美味料理不健康也難，這次施打AZ疫苗只有第一天身體微熱及肌肉痠痛外，症狀很快消失，除了營養均衡外運動很重要，八十七歲每天平均運動至少一個半小時，老師還會陪婆婆外出上課，十足活到老學到老(動到老)令人敬佩。
我們常說家有一老如有一寶，家有一營養師乃全家之福(如果又會料理那真是幸福爆表)，淑惠老師就是讓家人幸福爆表的那一位，在家有三種身分(為人媳妻母，堅持為家人料理三餐)，對外是郵政醫院資深營養師，台灣癌症關懷營養基金會的董事(幫癌友抗癌)，另外是媒體寵兒(老師把專業發揮得淋漓盡致，有說服力外，樸實中肯有同理心讓人很溫暖)，還有一點很重要不斷充電與時俱進，如此忙碌有十八般武藝的她是怎麼辦到的？
除了專業營養加持，老師特別重視運動，她和先生(牙醫師)一起學習平甩功，另外喜歡做衛福部版的醫學養生八段錦(覺得比較慢適合她)，還有走路，假日常和先生一走就是好幾十公里讓身體流汗排毒。飲食方面，注重彩虹蔬菜有葷有素均衡料理，在老師家的餐桌上絕不會看到單煎的一條魚或肉等，她認為既然都做了菜，可以更色香味俱全，她一定會混搭蔬果，讓每一道菜可吃到更多營養，也可減少孩子挑食機會，老師做的菜可說是面面俱到。
在我們心中她是營養界的教母，老師客氣的說不敢當，有很多前輩老師更值得尊敬學習，她很喜歡把營養化作一個吃得到的彩色盤，讓大家吃進的每一口都健康，進而擁有精彩的彩色人生，這是她繼續努力的目標，更期待每個人有一天都能成為自己的營養師，健康由自己掌握！
