如果不吃會死，那我寧願吃到死。」這是中信金個金執行長尚瑞強的「座右銘」，自稱是「大食客」的他，晚餐可以一次叫30顆水餃外加速食店餐盤大的滷味拼盤，還不忘囑咐老闆要多放點蔥還有醬油，口味越重越好。他更是「肉食主義者」，一個人可以抱著一桶肯德基炸雞，9塊脆皮炸雞連皮帶骨統統吞下肚；他更是拒絕不了肥肉的誘惑，一整盤滷豬腳統統掃進肚子裡，「肥肉是我的親戚。」尚瑞強說。長久這樣吃下來，他的體重從80幾公斤一路飆升直到破百，中廣型的身材再加上圓圓的臉，讓他從此多了個「尚胖」的封號，這名字聽起來可愛，他一點也不以為意，晚上8、9點下班後，依舊呼朋引伴大吃大喝去，直到有一天，他突然覺醒了！
#@1@#「哇塞！已經到112公斤了。」他差點沒有大叫出來，這是最近一次做健康檢查，尚瑞強站上體重計一看數字就知道：「事情大條啦！」接下來的一整套檢查連做都不敢做，趕緊告別健診中心的護士，回家安撫心情。回到家，做護士的媽媽一開口就關心尚瑞強，「健康檢查做得怎麼樣？」尚瑞強只說：「今天沒有時間做。」正想回房間，媽媽就在背後嘮叨：「你啊！再這樣胖下去，遲早有一天會心肌梗塞，不然就是高血壓……」關上房門，尚瑞強下定決心，「從現在開始，我一定要減肥！」他開出了「20天瘦10公斤」的目標，施行一整套「魔鬼減重法」，包括：運動、針灸、配合食療，第一個星期就瘦下6公斤。其中，「控制飲食」讓他甩掉最多的肉。以前的他，早餐要吃2個麥當勞漢堡才會飽，現在，2顆茶葉蛋白就很足夠。以前的他，滷味點一大盤，然後淋上一大匙醬料；現在，只點燙青菜、豆干、豆腐、筍乾，再沾點黑醋，就能飽足。以前的他，午餐吃便當裡總少不了肥肉，10分鐘內嗑光光；現在，便當菜色統統換成紅肉，更重要的是，吃每一道菜之前，都要先「過茶」。主要是要瀝乾便當菜中的油分，所以在吃菜之前，都要把菜放進旁邊一缸茶當中攪和攪和，等油差不多都瀝掉了，再撈起來吃。這動作有點像一般人在吃涮涮鍋，只是鍋裡頭放的是茶，筷子裡夾的是青菜。然後，絕對不碰澱粉，一口白飯都不吃。往往吃完一個便當，會剩下一大碗白飯，然後，還有一缸子油到不行的茶水，「好噁心喔！」秘書在一旁說。「你看我們平常吃便當吃掉多少油，很可怕！」尚瑞強說。
#@1@#要是上班時間肚子餓了，尚瑞強就會買茶葉蛋果腹，只吃蛋白部分，1天最高紀錄可以吃掉6顆，「買到連樓下的便利商店員工都認得我了。」除了克制飲食，尚瑞強固定時間向針灸醫師報到，以前的他針灸完，還會跑去嗑一大碗滷肉飯，現在的他針灸完，就拚命喝水，促進新陳代謝。每天，他還會到健身房報到，快走加上肌力訓練總共2個小時，邊運動邊想公事，不但有效率，還能達成減重的目的。減重計畫施行1個星期，尚瑞強就已經減了6公斤，幾乎1天可以瘦1公斤，成效顯著，應該很容易達成「20天10公斤」的目標吧？尚瑞強大笑說：「最近又破功了，瘦不下來。」「都要怪我部門的員工啦！他們知道我在減肥，還會故意邀我一起吃飯，然後把肥肉推到我面前。」尚瑞強大叫，尤其減重開始1星期後，略有成效，正想要一氣呵成、提前達到目標時，就剛好遇上部門員工旅遊，地點在墾丁，餐餐都是海鮮加滷豬腳，原本尚瑞強還嚴格把關，強忍著不去看那道味美的肥肉，但同桌的人屢屢故意把豬腳轉到他面前還說「好香喔！尚胖，今天就解放吧！」聞到陣陣的滷肉香，尚瑞強再也忍不住，大快朵頤，沒多久，半盤滷豬腳全都進了他的肚子；抹抹嘴上的油，起身敬酒，一乾又喝了2杯啤酒。連續大吃大喝，不但壞了尚瑞強的減重計畫，還讓許久不曾發作的痛風再度找上他，痛到他連鞋子都穿不下，「這就叫自作孽不可活！」
#@1@#原來，易胖體質的人，就算瘦下來也容易復胖；10年來，尚瑞強的體重有如盤整期的大盤指數，翻開尚瑞強的「減肥史」，足以寫成一本小說。6年前，探索頻道（Discovery）舉辦減重比賽，尚瑞強在11個星期當中，體重從100多公斤減到92公斤，成績擠進前3名，不但肚子消了、臉也尖了，「看到那時候的相片，我還以為自己生病了咧！」他調侃自己。但沒多久，工作壓力大的尚瑞強又恢復大吃大喝的生活，肥肉、澱粉樣樣不忌口，體重當然跟著直線飆升，有如吹氣球一樣，從90幾公斤然後破百，接著又恢復到原先的112公斤， 這回似乎又到了臨界點，尚瑞強又開始一連串的減肥計畫。豐富的減肥歷史，讓尚瑞強成為朋友和同事的「減肥情資中心」，誰想要減肥，第一個找的人就是他；誰減了肥卻瘦不下來，第一個找的人也是他，「那位秘書就告訴我，他不吃澱粉1個月，就瘦了3公斤。」相對地，尚瑞強的減肥狀況也成為同事之間的話題，他的體重在辦公室裡頭已經不是秘密，就連秘書也得三不五時寄e-mail來提醒他要少吃一點。這次，他以「每天瘦1公斤」的速度朝目標邁進，能不能順利達成？除了靠他自己，他身邊的同仁還有家人，得助他一臂之力，才能成功！
