統一集團旗下的「康是美」藥妝店,在今年3月正式突破300家店,對公司及總經理高敏航來說,都是一項新的里程碑。高敏航在慶祝記者會上滿臉笑容,因為這是他去年6月接任總經理以來,店數從270家店衝至300家店的實體業績,也是他繼2008年營收56億元,較2007年的51.69億元成長近1成,而獲利粗估,也比07年的9000多萬元,成長2成的佳績後,另一項明顯可見的成績單。
#@1@#高敏航面對外界的恭喜聲,維持其一貫客氣的口吻,把功勞歸功於董事長徐重仁的領導及同仁共同的努力,但看到他努力的員工則說:「總經理是站在前線,跟大家一起拚的人。」身為服務業的老闆,「巡店」是必要的功課,高敏航也不例外,但相對一些採高壓領導風格,愛罵東罵西的老闆來說,他顯得溫和。不過,對員工把「對的事」做到位,卻相當堅持。什麼是「對的事」?他說:「做服務業,顧客的滿意最重要,而顧客的滿意是什麼?那就是能滿足他們的需求。」相較於競爭對手「屈臣氏」,請來知名藝人羅志祥做電視廣告,且持續強力放送,康是美幾乎不做電視廣告,氣勢上明顯弱了許多?高敏航卻不擔心,一方面,康是美有母公司統一超商的各種支援,像物流中心,康是美很早就做了,但對手最近幾年才設立。高敏航甚至認為,「誰愈能貼近顧客的思維思考,誰就愈能在不景氣的市場中勝出。」
#@1@#但如何貼近顧客的思維呢?高敏航有一套「放大鏡」的致勝哲學。像他巡店時,最常問店長的第一個問題是:「你店裡顧客的臉,長什麼樣子?」可別以為他「以貌取人」,所謂的「顧客的臉」,是指常來你這家店買東西的顧客,是上班族居多?還是藍領的勞工階級?或是一般的家庭主婦?此外,早上的顧客群是哪些人?中午及晚上的顧客又是哪些人居多?他說,這關係到這家店的哪些貨要多進些,哪些貨則要酌減,要做哪些促銷活動,才能刺激消費,達到真正銷售的目的,這就是用「放大鏡」找顧客群的方法之一。高敏航說他有一回到靠近「行天宮」的松江店巡店,店長非常清楚的回答說,早上是一些來拜拜的歐巴桑進香客,因此,店門口最明顯位置,擺放的商品就以進香客會買來拜拜的零食乾貨為主。
#@1@#中午時段的主力客群就變成辦公商圈,這些出來覓食的客人,除了買茶、買飲料,也會關注一些知識型的資訊,這時就要多加派人手,適時的服務;而下午以外勤業務員較多,傍晚則是下班或放學的人潮,晚上又換成家庭客群。針對不同的客群,主力促銷的商品也會不同。高敏航常到日本澀谷車站前,藥妝店競爭最激烈的區域做考察,他說,很多店的店長常因為路經的客人有不同屬性,每天早晚,勞心勞力的搬動店門口最明顯位置的商品,為的是讓路過的人有「伸手消費」的慾望。如一早,擺的是能提神的機能性飲料,下午3、4點,可能是短暫充飢的點心。有些店長也會拿著「大聲公」吆喝著,讓客人聚集過來。康是美的公關劉琬怡補充說:「高總就曾帶領店長,用大聲公在店頭帶動人氣,此外,康是美面試員工,先要會說:『歡迎光臨!』」說「歡迎光臨」有那麼困難嗎?高敏航說,剛進服務業的人,都有不好意思開口的毛病,但如果連「歡迎光臨」都說不好,那服務也好不到哪去。高敏航的服務用心,還在購物環境的持續改善上。康是美從2005年底,在母公司統一超商的支持下,邀請日本流通產業顧問野村總合研究所(NRI)進行新企業識別標誌與新環境的變妝,並從2007年5月開始,第一家採取橘色搭配白色系,以符合康是美「追求健康、美麗」訴求的全新藥妝店在復興北路開幕後,迄今,已完成8成店面更新。
#@1@#不少到「康是美」全新店購物的顧客都說:「橘、白色系的康是美變明亮、變漂亮了。」而早期,不管是在康是美或是屈臣氏購物的人,老是會被走道中擺的商品擋住動線,或是背包不小心掃到突出商品的情形,現在已不復存在。高敏航強調,購物動線還道於顧客,也是貼心服務的一環。店面的更新,帶動顧客願意上門的意願,但如何提高服務品質呢?高敏航非常自豪的說:「很多顧客到康是美購物,都會發現門市的藥師、美容師,在提供諮詢的專業度上提升不少,因為康是美培訓了400多位專業藥師與認證核可的美容師;此外,不僅是店長,連門市人員也都對商品瞭若指掌,這都是待客服務升級的用心之處。」1995年成立的康是美,雖然較競爭對手「屈臣氏」晚進入市場,卻是台灣首家將日本藥妝概念引進台灣,並定位為「專業藥妝店」的業者。高敏航早年曾參與康是美的籌設,對日本藥妝店的發展模式,以及服務的要求非常了解,他說,消費者未來對藥妝店的服務要求,一定愈來愈高,康是美既然定位為「專業藥妝店」,一切的服務自然要更到位。
#@1@#剛接手康是美8個多月,高敏航顯然對服務業待客之道頗有心得,不過,這可是他過去22年的經驗累積。他談到,因為大學唸的是觀光系,連寒暑假也在五星級飯店實習,對「顧客永遠第一」的服務觀念不陌生。而當完兵的第一份工作,就是到統一集團早先代理的肯德基速食店上班,雖然擔任幹部,但所有的流程都要親自做過一遍。記得第一天上班,忙到沒空吃飯,因為只要某一環節缺人,他就要補上去,也讓他更了解第一線工作人員的辛苦,所以,日後當上主管的他,更能站在員工立場設想。像今年的農曆年,他開車載著家人到中部遊玩,卻跑去沙鹿、竹南、頭份等地巡店,不過,別以為他是去找碴,而是去「送紅包」,雖然金額不多,但員工可都喜出望外。今年台灣連鎖暨加盟協會選拔超級優秀店長,康是美有5位員工入選,在頒獎當天,他早早發了簡訊去恭喜,員工對老闆的貼心之舉,更是馬上回簡訊說謝謝。此外,他要求各部門主管列出表現優異員工名單,並一一寫過年賀卡,讓收到信的員工感動不已。
#@1@#如此體恤員工的高敏航,「向上管理」的部分也做得非常好。進統一22年,前後待過肯德基、籌辦中式速食的漢華美食、籌設康是美、進統一藥品,再到康是美,總共換過5個工作單位,但他對老闆交辦的事,從不說NO。高敏航常被問到,是不是太沒脾氣了,怎麼「老闆說的都對?」他笑了笑說,「不是老闆說的都對,而是要站在老闆的角度去想,就能理解老闆的指示都有其道理。」高敏航分析,做到老闆的人,大都了解其底下主管的個性及專長,他不認為,老闆是為了事後能罵員工笨,而故意交辦一件不符合其能力的事;有此認知,他自然對老闆交辦的事全力以赴。因為總能讓老闆放心,加上不主動求取高位的他,16年後終於「媳婦熬成婆」,在6年前當上統一藥品的總經理,並在去年6月轉任康是美總經理迄今。能在人才濟濟的統一集團及次流通集團,印上「總經理」的名片,並不是件輕鬆的事,高敏航也深知他肩上的責任加重,包括門市店數的拓展,及業績的持續成長。
#@1@#在開店數方面,雖然金融海嘯重創房地產業,不少店面老闆降租金以求順利出租,但不能因為租金便宜就隨便開店,高敏航表示,「放大鏡」哲學在商圈挑選上將派上用場。舉例說,過去在捷運站設點上,只會挑一個主要出入口設店,但未來,如果另一個出口有商機,也會考慮設點,屆時,康是美將可能在很短的距離內設兩家店,而這主要來自於日本考察心得,就像現今台灣,一轉角就有2家同品牌的便利商店設點般,業者的心態就是,既然有錢賺,為什麼另一個點不自己賺。業績成長方面,面對不景氣,民眾不輕易消費情形,高敏航則要求同仁能挖掘顧客最深層的消費需求,促銷活動能切中顧客需求,才能讓顧客有出門「消費」慾望。