去(2010)年9月，中國中糧集團網站正式宣布收購智利Bisquertt家族位於中央山區Colchagua產區的酒廠及其周圍350公頃的葡萄園，正式為中國企業進軍葡萄酒產業供應鏈拉開序幕。雖然中國每人每年平均飲酒量不及1公升(遠低於日本的3公升、美國的12公升及法國的60公升)，但中國(加香港)驚人的人口已使其在去年正式取代英國和德國，成為法國波爾多葡萄酒出口金額及出口量皆最高的市場。拜中國市場崛起及其對法國紅酒異常偏好所賜，法國波爾多五大酒莊紅酒價格一飛沖天。但很多外國酒商對中國市場獨好法國酒非常不以為然，認為這只是初入門者對於品牌的盲目追求。真的是這樣嗎？葡萄酒經濟叢刊(Journal of Wine Economics)編輯，也是華盛頓州立大學的經濟系教授McCluskey，在她最新的研究論文中，針對北京和上海共423位受訪者，對法國、中國、美國及澳洲紅酒做了經濟學實驗。她發現中國一般民眾對於紅酒的接受度其實不高，他們對於紅酒的願意支付價格(willing-to-pay)遠比其售價要低。這表示雖然中國已是紅酒最大進口國，普及度仍有相當大的進步空間。此外，她發現不論受試者的性別、職業、教育、年齡及blind-taste與否，其做出的抉擇出乎意外的一致──皆願意對法國紅酒付出較高的價格。可見中國消費者獨厚法國紅酒，必然有其特殊的因素。中國為什麼對於法國紅酒特別鍾情？一般歸因於香港對中國產生的影響及口味上的契合。台灣在文化上受美國影響較大，因此對於新世界酒的接受程度較高，中國內地對於紅酒的理解和偏好則深受香港影響，而香港又深受英國文化的影響。在中國經濟崛起之前，英國向來是法國波爾多葡萄酒外銷金額最高的國家。英國對於法國波爾多紅酒的喜好，自然移轉到香港及中國的葡萄酒買家上。飲食習慣上，台灣受到江浙菜系的影響，口味偏甜，因此對於一樣偏甜的新世界酒，接受程度自然較高。反觀對偏好川湘菜的中國而言，法國酒的濃郁厚重，更對他們的胃口。在這兩個原因交互牽引之下，造就了中國消費者對於法國酒瘋狂熱愛的程度。若從這個角度來看，過去5年酒類市場一直擔心在中國盛行所謂的「拉斐堡現象」(Chateau Lafite)，或許只是因為中國經濟崛起和中國消費者特殊口味偏好，所導致法國酒市場價值的重估，並非市場憂慮的紅酒泡沫。
