前公賣局長鄭世津與台酒前董事長蔡木霖等4人重出江湖，推出茶酒產品，引起市場一陣討論話題。誰說創業是年輕人的專利，老公賣局4人年齡加起來260歲超齡夢幻組合，最近在酒產業掀起一陣話題，原來前局長鄭世津、前董事長蔡木霖與前總經理賴舜堂與阮金賀等共組賀木堂公司，將台灣茶文化採蒸餾技術提煉烈酒產品大舉進軍市場，短短1年不到，每月1.5萬瓶產量，已有5成銷率，吸引包括銀行投資部與創投業高度興趣。採高單價策略力拚洋酒蔡木霖更表示，規劃2年內投資興建觀光酒廠，5年掛牌上市，將成台灣首家掛牌酒公司。以下是專訪概要：《理財周刊》問(以下簡稱問)：當初退而不休的動機與想法與未來經營理念為何？蔡木霖答(以下簡稱答)：超齡4人組復出江湖這件事必須話說從頭，最能代表台灣茶酒，現今的技術大都採浸泡方式製造，放久茶香味會愈來愈淡，且無法引出特有的甘醇。早在擔任菸酒公司董事長時，曾有一位中國大陸學者採用蒸餾技術製造茶酒，不僅能夠撇除上述問題，且色澤漂亮，但當時礙於法令無法買下這技術，輾轉被一位台商買走。2009年這位台商知道4人組有意籌設公司跨入酒市場，就主動願意提供技術，初期按銷售收取權利金，讓原本已經回歸過田園生活的4人組信心大增，也對產品未來發展有很大信心。4人組願意共同重新踏入市場，主要是希望將台灣文化融入酒產品中，想來想去，最能代表台灣文化莫過於茶，過去台灣外銷茶占全球舉足輕重地位，且特色文化相當豐富，因此主要經營理念就是打造台灣特色茶酒產品與文化，立足台灣且未來放眼全球市場。問：產品銷售策略與價格定位如何？是否有外銷計畫？答：台灣烈酒市場年產值約達160億元，其中，金門酒市占率高達80％，台灣菸酒公司占15％，進口酒占5％，若以價格區分，金門酒600ml單價約450元，台酒約380元，賀木堂約1600元，顯然價格策略是與台酒、金酒區隔的，會比較與進口酒較勁，且喝法也與進口酒類似，就是不配菜的喝法。但這樣的價格策略，拚酒者嫌太貴，品酒者又嫌太便宜，因此未來會推出其他替代性產品，彌補不同客層需求。推行酒藏與籌設觀光酒廠當然價格較金酒與台酒貴是有原因的，除了上述製程技術外，最重要還是原料來源，舉個例，禮盒款的東方美人茶酒價格高達1.28萬元，是採茶心嫩芽每斤價格高達8000元的產品，且每斤原料僅能提煉2.4瓶的量，還不是每年都有好原料。去(2010)年生產了700瓶，賣出200瓶，但今(2011)年原料缺乏，300瓶庫存就成了奇貨可居的增值產品了。目前仍以台灣市場為主，且以高檔餐飲通路以及專賣店經銷為主，機場免稅店也已進駐，也有大陸貿易商包貨櫃拿去賣。不過，公司不急著衝銷售量，先把品質顧好，且從原料、技術到包材完全融合台灣文化創意，希望打造最新台灣茶酒文化，達到產品知名度，自然外銷力量會水到渠成。問：過去在台酒公司積極推動的酒銀行概念是否未來也會在賀木堂推動？能否談談其意涵？答：高檔酒或紅酒按其生產年份是具有增值功能的，推行酒銀行就是提供消費者存酒增值的服務，例如東方美人茶酒就有預購服務，已經有這樣的概念了。未來這樣的酒銀行服務會愈來愈盛行，尤其網路發達後，規劃消費者可以透過網路視訊遠端看到自己的酒藏情形，達到與酒公司互動目的。問：未來發展規劃與願景為何？可能面臨的困境與解決方案有哪些？答：當台酒董事長與當賀木堂公司董事長有很大不同，更不知道創業是這麼辛苦，早知道就不會搞什麼4人組了，但頭洗下去必須往前走。至少目前已有一些成績出來，現階段掌握技術委託民間酒廠採廠中廠運作，2年內希望引進法人投資，籌設觀光酒廠，年產值規模達7億元，5年後能成為台灣首家掛牌上市酒公司。
