◎汪張立(Kevin)出生：1979年星座：射手座學歷：UBC(加拿大MBA)◎汪芷伊(Jeanny)出生：1981年星座：摩羯座學歷：銘傳大學大眾傳播系70年次的汪芷伊和大兩歲的哥哥汪張立兄妹聯手創業，在新北市三重中正北路的老公寓開了家「兄妹麵館珈琲」，在競爭激烈的環境下走過七個年頭，兄妹倆說：「了解食材及客人需求才能長久經營。」「兄妹麵館珈琲」，光看到店名便有著大大的疑問，這家店到底是麵館？還是咖啡廳？讓人忍不住想走進去一探究竟，原來一樓是哥哥汪張立經營的餐館，二樓則是妹妹汪芷伊的咖啡廳。汪芷伊透露：「當初單純想讓人一目了然知道這是家什麼店，既然是兄妹一起努力創業，一個專業在餐點、一個在咖啡，因此將這家店取名『兄妹麵館珈琲』。」地點之所以會選在新北市三重區而不是黃金地段，汪張立透露，因兩人是本地人，剛開幕時大多是親友捧場，並開玩笑形容這是間親朋好友們的「私人招待所」。汪芷伊則補充：「一開始創業若在台北黃金地段，壓力真的很大，彷彿是廝殺戰，看著招牌一個換一個，加上台北市租金都三、四十萬元起跳，又難找到空間如此大的店面，而且這裡停車方便，空間環境又寬闊。」還將這裡比喻成「沙漠中的綠洲」。談起兄妹倆的創業歷程也相當有趣，六十八年次的汪張立留學美加，擁有資管、企管雙碩士學歷，他表示留學期間，因懷念中式料理，而練就一身做菜好本領，不只會做北方麵食，拿手的是西餐和眷村菜，他除了廚師、調酒，也取得葡萄酒證照，堪稱「證照狂」一點也不為過。哥哥雙碩士學歷 棄高薪投身餐飲汪張立捨棄過去在加拿大及美國的高薪工作，在家人支持下砸了約二五○萬元和妹妹一起開店，他挽起袖子下麵，身兼主廚及侍酒師，為的正是發揚父親以古文物及茶葉聞名的「三寶堂」的存在價值，並實現自己「中華料理搭配葡萄酒」的想法。他還虧自己圓滾滾的身材：「做什麼就要像什麼！」他透露現在餐館加咖啡廳每月營收約三十萬元，即使創業之路辛苦，但一切都值得。而每個女生都夢想開咖啡廳，汪芷伊做到了！她擁有國際咖啡師與調酒師證照，專業程度可說是講師級。銘傳大傳系畢業後，汪芷伊曾在電台擔任執行製作，除了要身兼幾個節目，其餘大小事也要做，她坦言當時壓力真的滿大，而薪水僅約二萬四千元。妹妹幫忙父親事業 意外與咖啡結緣當時開設傳統茶行的父親因為年紀漸大，加上哥哥還在國外求學，汪芷伊因此決定離開媒體圈，回去協助家裡事業，也開始動腦筋該如何幫傳統茶行轉型。她把大學時期所學的行銷、廣告設計等學以致用，如設計包裝、LOGO等，還將父親的茶行產品ｅ化，開始做網拍(網路店面)，做出信譽與形象，讓台北市區以外的人也能買到自家產品。至於創業契機，她笑說當時發覺茶好像大多是老人在喝，年輕人則是一直瘋咖啡，連鎖咖啡館也一窩蜂展店，因此父親鼓勵她若有時間可以去了解咖啡這產業。她笑稱：「其實不管咖啡、茶或酒，都是在品嚐『天、地、人』，意指天氣、土壤及後期製作等，對我來說不會有太大的困難和差異。」因此她開始白天忙家裡事業，晚上進修咖啡相關課程。因緣際會下，她認識了當時的咖啡老師，從初級班上到進階班，甚至當起助教，一路走來接觸咖啡十年。她開玩笑表示在老師的「震撼教育」之下，後來陸續還在職訓局授課，看到職訓局的學生，大多都是中年失業打算創業，很難再經歷第二次的失敗，而看著許多咖啡廳開開關關，也常問自己是否要如此堅持。就在這樣的想法有點動搖時，剛好哥哥學成歸國，兩人腦力激盪下，花了很長一段規劃時間，決定合開這家中式餐館結合咖啡廳的複合式餐廳。訓練員工一對一 持續開發新菜色兄妹倆合作創業，會有意見不合無法溝通的時候嗎？汪芷伊笑說射手座的哥哥在國外留學過，視野較廣，但有時想法過於新穎，剛好遇到摩羯座的她較保守，稍稍能把哥哥天馬行空的想法拉回現實面一點，兩人這樣互補的個性，加上溝通討論，反而可以創造出更多不一樣的想法。汪芷伊坦承現在咖啡廳競爭激烈，扣除一些店內開銷收支能打平就算不錯，所幸一樓餐館生意好，也帶動二樓的咖啡廳生意。至於人事方面，公司也會定期舉辦教育訓練，有別於許多咖啡廳給員工配方表調配，她則是花時間一對一指導，直到過關才讓他們上陣，相當用心。當然為了不斷創新，她和哥哥也常會出國「取經」，開發新菜色。兄妹聯手出擊的致勝關鍵，除了獨特的複合式經營、靠部落格臉書行銷外，二樓咖啡廳也經常辦畫展等展覽吸引人氣，他們的用心與創新，讓「兄妹麵館珈琲」在競爭激烈的餐飲業中殺出一條血路。勉年輕人創業下決心、培養興趣二○○七年開店至今，兩人除了努力將「兄妹麵館珈琲」經營出漂亮的成績單之外，閒暇之餘並不曾懈怠。汪張立除了是店裡主廚之外，也在二○一○年考取高級侍酒師ISG國際證照，汪芷伊則於二○一一年考取美國SCAA咖啡杯測師執照。兄妹二人認為時下年輕人，如果日後也想自行創業，建議可以從打工時期開始培養第二興趣與專長。因為創業之路相當辛苦，如果沒有一定程度的決心跟興趣，是很難在大環境中闖出一片自己的天空。
