85度Ｃ上海昌里店已由第一代店變身為二代店，寬敞的空間及麵包出爐的香氣相當吸客，邱志宏開新店之餘，還要花心思進行一代店的改頭換面工程。對85度Ｃ董事長吳政學而言，二○一○年十一月二十二日以F-美食(2723)回台上市，這一天是衣錦還鄉的光榮日子，而對長年在大陸打拚的中國區執行副總邱志宏來說，何嘗不是與有榮焉。但當天的光環過去，邱志宏回到上海，依然像個陀螺般轉來轉去，今天在江蘇、明天可能在成都，或者是北京，但哪天，他又飛到北美南加州，督導著拓展門市店的各項大小事。科技跨烘焙 有能力者如魚得水有時，還受邀到各工商團體或各地區台商協會，演講「85度Ｃ在大陸的發展經驗」，因為，大家都對85度Ｃ能「立足上海、放眼全中國」的成功經驗刮目相看。邱志宏經常被問到，在異鄉打天下，一定有很多辛苦的一面？但他都會以狐疑的口吻反問，「不會啊，我很樂觀的！為什麼你覺得我會辛苦？」被挖角到85度Ｃ前，邱志宏曾是華碩電腦中國事業群執行副總、微星科技昆山廠總經理，在大江南北「走跳」多年，什麼疑難雜症沒遇過，因此，跨行到咖啡蛋糕連鎖企業，他一點都不覺得「隔行如隔山」，因為，「開店」的道理大同小異，而業績要好，產品就要好，受歡迎。「我有很好、很強的工作團隊在支援我！」邱志宏說，整個85度Ｃ的分工極為清楚，開店找店面，有孫武良副總在負責，而中央工廠也有另一位副總在扛，而他擔任前導部隊、打先鋒，負責跟政府單位打交道，想辦法拿到相關設立證照等。一回生兩回熟，從二○○七年跨海到上海發展至今(二○一四)年五月底的直營家數為四二七間，比台灣的三三四間還多，而大陸地區的業績營收占比高達七二％，台灣占比一八％，其餘為美國及澳洲地區。有人分析，85度Ｃ能在上海搶灘成功，之後「撒豆成兵」，發展迅速，靠的是砸重金搶占重要店面位置，一如85度Ｃ當初在台灣，專挑三角窗的開店策略般，85度Ｃ在上海，也要靠取得有利位子，迅速打響知名度。二代店轉型 拳頭商品熱銷對此，邱志宏並不認為，他說，最初幾個點，確實需要好位置，但口碑做出來了，很多租約到期的房東，反而要85度Ｃ去開店，一方面租約穩定，再者，能帶來集客效應。他認為，85度Ｃ能受到大陸民眾的歡迎，一是東西好，除咖啡好喝外，銷售業績能占到五成的麵包類，一開始就主打「只賣當天出爐的新鮮麵包」，與大陸一般麵包店可能賣隔夜麵包形成強烈對比，進而受到消費者青睞。此外，85度Ｃ有很多「拳頭商品」，他解釋，所謂的「拳頭」就是你出去跟人競爭時，可以打敗別人，像麵包類的「拳頭商品」有很多款，最知名的是「凱撒大帝」，而蛋糕類熱銷的是「黑森林蛋糕」，飲品則是「一顆檸檬茶」。而不滿足於現狀的85度Ｃ，目前在兩岸進行「一代店」變身為「二代店」的更新工程，這個點子來自於去年初被挖角過來擔任集團執行長兼總經理的前統一超商大將謝健南；而所謂的「二代店」是指寬敞的空間、時尚的空間設計、舒適的座椅、寬闊的大桌、免費無線上網的環境，還有現場烘焙出爐的新鮮麵包，提供休閒餐飲氛圍。邱志宏不諱言，這樣的氛圍是「台灣星巴克版的85度Ｃ」，但咖啡及飲料價格比星巴克便宜，且星巴克沒有現烤出爐的新鮮麵包，這是85度Ｃ的強項。不過，為了確保中央工廠做的半成品麵糰送至店面，在每一個門市點的烘焙品質能到位，邱志宏說麵包師傅非常辛苦，常常巡店到半夜。近幾年兩岸都有食安問題發生，對從事咖啡蛋糕連鎖品牌的85度Ｃ也是一大挑戰，得在各個環節「把關」，才不會給予競爭對手超越的機會。邱志宏也以在大陸征戰多年的經驗，提醒有意至上海一試身手的食品業者，在中國經營開店，像消防檢驗、環保檢驗、食品藥物檢驗及工商登記證等等相關文件，一定要完全拿到手，才能立於不敗之地。中國市場很大，各地的消費習慣差異大，千萬別把中國當作單一市場看待，而應該針對不同地區，推出不同的「拳頭商品」及行銷方法。
