2008年台灣食品產業產值，預估比2007年小幅成長7.08％，但受到全球景氣的波及，以及大陸食品安全疑慮影響，財團法人食品工業發展研究所產業分析師陳麗婷表示：「食品產業明年將出現近5年來的首次衰退，預估2009年食品產業總產值為5020億元，將較今年的5099億元衰退1.53％。」經濟部技術處舉辦「2008發現台灣建構未來產業」研討會，食品所產業分析師陳麗婷表示，從2003年至2007年，全球食品產業5年的平均複合成長率，產值為成長3.9％，產量則成長2.9％，預計2012年全球食品產值將達3.59兆美元，產量為37.73億公噸。
#@1@#陳麗婷表示，根據近幾年亞洲食品業的發展，已成為全球食品成長的主要區域，比重持續在增加，目前已經以36.3％，與歐洲的36.3％、美洲的27.4％三足鼎立。2007年全球食品市場規模約3.02兆美元，產量為33.43億公噸；而亞洲食品市場的規模約1.1兆美元，其中，中國大陸及印度，隨著經濟成長率的高成長，分別為11.4％、7.8％，也帶動食品產值的成長，分別為4735億美元及1650億美元，台灣則只有145億美元，約4761億元新台幣。2008年前3季的台灣食品產業產值，約為3895億元新台幣，全年總產值預估為5099億元新台幣，全年總成長率為7.08％，其中成長幅度最大的是調理及冷凍食品。至於2008年前3季總出口值，估計為新台幣445億元，成長率為16.20％。主要出口品項為冷凍食品、調味品及其他雜項食品；而高成長品項為碾製品、罐頭食品及動植物油脂。2008年前3季總進口值，估計為新台幣938億元，成長率為9.76％。主要進口品項為冷凍食品、酒精性飲料、乳品類，而高成長品項為屠宰肉類、動植物油脂、醃漬食品。
#@1@#不過，根據過去20年，重大事件對食品業產值影響力重於景氣循環，如1997年3月爆發口蹄疫、2002年加入WTO，台灣整體食品產值都在隔年出現下跌走勢，而今年國內食品業面對全球經濟不景氣，國際原物料價格波動快速，及中國大陸上游原料安全疑慮，引發消費者對購買食品的欲望大幅減少，都將影響明年食品產業的市場消長。根據美國BIG調查，受到不景氣影響，有36.3％的消費者減少外出用餐，較2007年增加13％。高收入者轉向在家備餐，中低收入轉向速食餐廳消費漢堡及薯條。冷凍蔬果及冷凍肉品取代生鮮食材消費。而台灣在9月份的餐飲業營業額為243億元，較去年同期減少4.74％，其中餐館業減少5.21％，其他餐飲業減少3.17％，飲料店業減少1.17％。
#@1@#展望明年，陳麗婷認為，受到今年金融大海嘯影響，全球消費力正逐漸在衰退，她預估2009年台灣食品產業總產值為5020億元，將較今年的5098億元，衰退1.53％，其中以啤酒及其他酒精類飲料衰退幅度最大，降幅達5~8％，而成長幅度最高的，則是調理及冷凍食品，漲幅達6.78％。陳麗婷分析，冷凍食品成長的動能，主要來自於各超商及大賣場通路的自有品牌，以價格取勝，不僅在台灣，甚至連英、美等國的冷凍食品，過去2年都是在通路商自有品牌產品帶動下，有2~6成的明顯成長，也是被看好，具未來成長性的產品。 陳麗婷另指出，2008年全球新產品10大趨勢中，前3大分別是自然食品、機能性食品及綠色食品當道，消費者對食品創新的需求變化，已走向健康成長。此外，因為中國大陸毒奶粉事件，加上日本也發生冷凍水餃中毒事件，朝日啤酒所使用的米被驗出農藥殘餘，相關品牌業者的食品被迫回收，也更加深了消費者對品牌價值的重視。根據外貿協會每年所評選台灣前20大具國際品牌價值的企業，2008年評選結果，康師傅與統一是唯二的上榜者，排名第5的康師傅，品牌價值為7.93億美元，而排名14名的統一企業，品牌價值為2億美元。
#@1@#不過，全球經濟景氣不佳，將助長自有品牌成長的速度，對製造商品牌具有威脅性，其中尤以擁有通路業者的自有品牌，最不容小覷。陳麗婷表示，根據2007年食品所所進行的調查，冷凍蔬菜自有品牌已獲得高度支持，而「家樂福」自有品牌在冷凍蔬菜的食用率22.2％，居第1名，其次是魷魚絲，食用率9.8％，統一7-11的速食湯，以7.6％食用率居第3名。以冷凍食品見長，受邀參與「發揮台灣品牌影響力的關鍵下一步」座談會的桂冠實業總經理王正明也表示，由於通路的自有品牌，大都找市場占有率龍頭以外的廠商代工，並不至於威脅到桂冠的銷售，反而是幫通路代工的業者，要擔心市場被瓜分走的危機，以此次毒奶粉事件爆發，外食人口減少，民眾購買調理及冷凍食品回家自行烹飪的數量明顯增加，該公司銷售的冷凍食品，近期業績就大幅成長6％以上。
