【理財周刊記者顏瓊真報導】立秋後，天氣漸漸轉涼爽，而秋天也是各種海鮮盛產的季節，不少五星級飯店競相推出山珍海味的蝦蟹饗宴，台北福華還有現剖鮪魚秀，而取諧音的「蟹晶宴」則出現在富士大飯店，還有從北吃到南，到高雄「發大財」的凱撒寶島美食，另有多家飯店推地中海及其他異國料理、青草吧台，最後還可來個穿校服有優惠的「校服趴」，不僅菜色多，活動也多。
台北福華彩虹座「山珍海味蟹饗宴」週末限定鮪魚秀新鮮登場
台北福華彩虹座於9月1日登場全新自助餐主題「山珍海味蟹饗宴」，端出種類多樣的海陸大餐讓賓客目不暇給，在週末更推出限定的「現剖鮪魚秀表演」，吸引眾人目光。
「山珍海味蟹饗宴」，提供煎、蒸、烤、炸、煮等多種烹調方式的海鮮料理，將新鮮海味一網打盡。想品嚐當季鮮味絕不能錯過「生魚片」，為此彩虹座在週六及週日的午、晩餐時段，推出整條鮪魚現切秀的「現剖鮪魚秀表演」，請來刀工了得的主廚將超大隻鮪魚片成精緻生魚片，讓在場賓客吃到最脂豐味美的海洋風味。
週末的精彩鮪魚秀還不夠，更加碼「秋季大啖海陸饗宴」雙優惠活動。自即日起至10月31日推出以下兩項平日限定的優惠活動，優惠1：於週一至週四的午餐及晚餐時段，結帳時任一貴賓出示身分證，開頭字母為「A」「U」「T」「U」「M」「N」，即享有83折優惠。(用餐優惠人數上限為8人)。優惠2：週一至週四晩餐時段8點後入場，前20名享有7折優惠。
「蟹晶宴」到富士大飯店 9-12月滿滿的秋天好滋味
每年9至12月都是螃蟹最肥美的季節，品嚐秋蟹正是時候。台北富士大飯店立軒中餐廳搶推「蟹晶宴─秋蟹饗宴」，由專注於每個料理細節，累積12年的烹飪經驗，善用絕對味覺，依食材特性，創造獨門手路菜的主廚楊昇哲，結合新加坡、港式、潮州及台式的料理手法，經典的避風塘炒蟹，搭配熬煮成精華的干貝粥，鮮上加鮮；還有麻油沙母佐麵線，暖心暖胃，讓饕客們都感受到滿滿的秋天好滋味。
富士大飯店指出，楊主廚精心製作的「星洲香辣蟹佐麵包」，是來源於新加坡的一道菜，醬料由豆瓣醬、番茄醬與泰國雞醬調配而成，口味微辣，醬香味美，蟹肉肥Q。
「避風塘沙公佐生滾干貝粥」則是來由香港漁村的一道菜式，海港碼頭漁船捕獲海鮮在小艇料理，設備不足，做出這個避風塘螃蟹，配料簡單，現殺現做，很受歡迎，看海景吃海鮮，風味極佳。
「麻油沙母佐麵線」是一道台菜。最適合秋冬進食，老薑選用台灣特色黑麻油，新鮮沙母加老薑烹調加麵線，秋高氣爽、暖胃。
「欖菜蒸沙公」中的欖菜是潮州特色食材，常用在烹調上，老菜翻新，有「老少平安」的含意，其豆腐泥加蝦泥鋪在底，吸收沙公湯汁，鮮甜滋味。
台北凱撒「台灣食誌」1680吃寶島美食
秋季新套餐上市，台北凱撒大飯店王朝餐廳自9月起至10月31日推出「台灣食誌」套餐每客1,680元+10%。嚴選台灣各產地當令食材入菜，以寶島美食巡禮的概念，匯集各地季節特色食材，融入主廚創意發想巧思，兼具台菜經典與創新的料理手法，打造出在地風味美饌套餐，七道佳餚及特色甜品輪翻上陣，融合台灣各地經典菜色，端出令人驚豔的味覺及視覺饗宴新體驗。
以當地盛產的獨特食材變化出的精緻前菜，主廚巧妙運用季節當令食材加入創新料理手法，開啟美味味蕾饗宴。「日月潭紅茶雞」特別選用以日月潭紅玉紅茶飼養的紅玉雞，襯上青辣椒完美融合獨特口感新滋味。「雲林烏魚子」以雲林肥美甘甜的新鮮烏魚子，外層裹上蛋皮搭配白蘿蔔等，更顯清爽細膩口感。「東石椒鹽蚵」來自嘉義東石飽滿鮮甜蚵仔，抹上椒鹽炸得酥脆，底部襯上油條酥脆爽口。「基隆吉古拉」以基隆傳統小吃為發想，選用新鮮魚板淋上秘製干邑醬，醬汁以酒釀調味香氣濃郁，味道高級順口，令人食指大動，傳統小吃化身為精緻佳餚。
新北海岸聞名的秋季萬里蟹，「桂花芙蓉萬里蟹」搭配燒雞蛋與洋蔥一起爆炒，滋味鮮明，滑潤噴香。「新社野菌孟婆湯」選用台中新社天然的野菌，以及海參、花膠等珍貴食材，吃得到滿口的膠原蛋白。「桃園七味豬吋骨」採用台灣豬後腿上的吋骨部位，以港式避風塘的料理手法烹調，香氣四溢酥脆有嚼勁。
「彰化蘆筍龍虎捲」選用新鮮的石斑魚，肉質Q彈，最上層鋪放魚子醬及海膽醬，與石斑天然鮮甜海味完美結合。「花蓮彩虹食蔬匯」以花蓮金針花搭配肥美香脆蓮藕，搭配黑木耳、甜椒、青椒、菇菌等拌炒，清爽又養生。「松露東港櫻蝦池上米」選用扎實米香的台東池上米，加入東港櫻花蝦以及黑松露拌炒，松露香氣濃郁噴發。「大甲芋頭西米露」則選用台中大甲芋頭又香又鬆軟，口感軟綿香甜，放入椰汁濃郁的西米露中，芋頭香氣被誘發出來，是極受歡迎的一道台灣在地特色甜品。
大倉久和歐風館自助餐廳 9月起乘著美食環遊地中海列國
大倉久和大飯店歐風館自助餐廳，自9月起至10月31日特別規劃「地中海紀行」料理主題，由行政主廚山本克哉以自身環旅地中海多國為靈感，推出多款地中海風味料理，像是西班牙海鮮燉飯、鮮蝦北非小米、摩洛哥風味爐烤里肌…等多款料理，讓饕客透過美饌就能環遊地中海。
精研法式料理四十餘年、來自東京La Belle Epoque的歐風館自助餐廳行政主廚山本克哉(Yamamoto Katsuya)，本次以其自身於地中海旅遊與品味美食的遊歷，作為本次菜單的靈感泉源，發想了這次9-10月菜單，以「地中海紀行」為主題，讓賓客在品嚐料理的同時，就像是乘著美食漫遊一趟地中海。
前菜沙拉設計了「鮮蝦北非小米」，是北非國家的主食之一，口感介於米與麵之間，吃起來如沙拉般清爽，卻帶有豐富的咀嚼口感，像為味蕾暖身；而「西班牙冷湯」，消暑又開胃。
經典的「西班牙海鮮燉飯」以新鮮豐富的海鮮、濃郁的高湯與番紅花撲鼻香氣，簡單的華麗，海鮮燉飯新鮮又飽滿。另外像是「南法香煎鴨胸佐綠胡椒醬」、「地中海清蒸龍虎斑」、「地中海風味焗烤海鮮」與「摩洛哥風味爐烤里肌」…等料理都不能錯過。
吃完了地中海紀行的主題料理外，歐風館自助餐廳的人氣美食同樣不能錯過，首推人氣第一的美國爐烤Choice肋眼牛排、羅馬風味脆皮燒肉、現煎日本生食級干貝，可說是人手一盤的熱門料理。
台北凱達百宴自助餐廳引進萬華「老濟安」療癒青草茶吧
台北市萬華區知名的「青草巷」，裡頭隱藏著許多擁有悠久歷史的青草店，那股沁入心脾的清新香氣，令人忘卻城市喧囂。深耕萬華的台北凱達大飯店，致力於結合在地文化、特色共創美好回憶，今年秋天特別攜手萬華在地傳承半世紀的青草名店「老濟安」，在5樓的百宴自助餐廳引進「老濟安療癒青草茶吧」，共同推廣萬華區獨有的青草養生文化，讓賓客體驗青草的療癒魅力。
一間青草茶店不僅是地方傳統文化，更是傳遞人情的溫暖。台北凱達大飯店的百宴自助餐廳引進文青風「老濟安療癒青草茶吧」，每日供應3款甘雅芳口且養生的青草特調：青草茶、輕奢洛醇茶、元氣百倍茶，向來訪的賓客們傳遞著萬華區數百年延續至今的青草文化。秋日來一杯清透回甘療癒茶飲，調理生活日常的疲憊身心靈！
此外，百宴自助餐廳10月底前午晚餐期間加碼應景中秋的「雙饗烤宴」，食材升級、飲品進階，挑戰Buffet界 CP值天花板！為刺激暑假過後的餐飲淡季，百宴自助餐廳推9月底前「軍公教」獨享8折優惠！
福容饗宴異國風味五星合菜每人只要490元起
初秋邁入涼爽天氣，不僅適合旅遊，更是食慾之秋。從當季新鮮時令、台菜料理、南洋風味等，福容大飯店以各種型式推出季節美味料理，以滿足饕客口腹之慾。
福容桃園店推出「金澎湃台味美食季」系列料理，即日起~10/31限定販售，會員點用還可享第二件半價優惠。福容花蓮店「我就台！台味美食節」，搭配可樂果主題房，主打菜色融合可樂果豌豆酥，加碼推出花蓮必吃九層塔炒蝸牛。福容台北二館九月推出「五星合菜二、四、六」餐飲優惠專案。
福容高雄店一泊二食專案3,899元起，推香氣四溢的麻油雞鍋雙人餐。9/30前福容桃園機捷A8店ABar特別推出奧地利百年品牌「Julius Meinl小紅帽咖啡」『精品咖啡買一送一』。
福容台北二館九月美食季，每週五至週日推出「五星合菜二、四、六」餐飲優惠專案，五星合菜分2人/4人/6人菜色只要980元起，凡持效期內『福容連鎖餐劵』點用台北二館2人合菜，獨享合菜2+2隨餐加贈2人茶資+春一枝冰棒2支。
秋遊高雄，年度大型活動陸續登場，高雄電影節10/7~10/22、人氣天團八三夭演唱會10/14、TSL台鋼集團帆船賽10/28、29於愛河灣亞果遊艇碼頭揚帆出海。把握機會立即訂房！福容高雄店一泊二食專案3,899元起，含自助式早餐及中式小籠包套餐，入秋後也可選擇香氣四溢的麻油雞鍋雙人餐。
9/30前福容桃園機捷A8店ABar特別回饋咖啡迷『精品咖啡買一送一』，在舒適Lounge氛圍中品嚐奧地利百年品牌「Julius Meinl小紅帽咖啡」。九月加入福容大飯店享福卡會員，立即送享福購購物金；9/10以前於潔衣家下單，還可獲得福容連鎖住宿抵用券500+享福購購物金。
「 校服趴･開學趣」鉑麗安全日餐廳9月推出「異國料理混搭風」
邁入9月開學季，JR東日本大飯店台北Brilliant鉑麗安全日餐廳以「異國料理混搭風」為料理主題，由行政總主廚芦浦隆二以法式料理為基礎加上西班牙、義大利料理、泰國料理、台灣料理等進行混搭，主要是為了滿足多樣化的饕客需求。
此外，鉑麗安全日餐廳同步推出「校服趴･開學趣」活動，即日起至9月30日期間的星期一至星期四的午、晚餐及星期五午餐，穿著學校制服並在社群分享可享優惠價999元。
在「異國料理混搭風」的料理主題下，鉑麗安全日餐廳除了有招牌料理「英式烤牛肉」、法國傳統料理「法式醋溜雞」、法式風味的「普羅旺斯香草烤羊肋排」、放滿扇貝、蝦子等海洋鮮味的「西班牙海鮮飯」、義大利傳統以當日捕獲的漁獲所料理的「義大利漁夫麵」等，吃下去的每一口都能嘗到新鮮且濃郁的海鮮風味。
此外，鉑麗安全日餐廳在9月份「異國料理混搭風」的料理還有「BBQ肋排」、「乾燒螃蟹」、「珍珠干貝炒夏季時蔬」、「蒜香蛤蜊山藥雞湯」等，還有一系列開胃的酸辣泰式料理如「椰奶燉雞」、「泰式酸辣蝦湯」、「泰式綠咖哩」、「泰式腰果雞丁」、「泰式涼拌冬粉」、「泰式生春捲」...等。
為了讓美食饕客更好的享受，鉑麗安全日餐廳推出「校服趴･開學趣」活動，即日起至9月30日期間的平日星期一至星期四的午、晚餐及星期五午餐，穿著繡有學校校名或校徽制服等，並於社群媒體分享，可享有專案特惠餐價每位999元 (需另加原餐價一成服務費)。
台北遠東香宮推 台灣粵菜，粵來粵精采！
台北遠東香格里拉特別邀請新加坡香格里拉中餐行政總廚張浪然於9月8日至10日客座香宮，張總廚擁有三十餘年豐富粵菜經歷，曾在其故鄉香港的九龍香格里拉香宮等多間米其林星級名店任職十餘年，亦曾多次在烹飪大賽中奪冠，擅長將傳統烹飪技法與現代創意結合，在經典菜式中注入新意，呈現細膩精緻的形色之美。
張總廚此次將於香宮呈獻風味獨特的精采菜式，套餐定價為每位3,680元，6道精美菜色包含：香宮三精品 (蔥油三文魚籽聖子皇、避風塘鮮魷、千島帶子醃肉捲)、沙參玉竹海螺燉雞、脆帕瑪火腿錦繡星斑件、川汁百花釀大蝦、魚湯原粒鮮鮑炸飯糰、蜜餞川貝陳皮燕窩釀雪梨，另外，加價800元還可品嘗張總廚拿手黃金炸釀鮮蟹蓋。
蔥油三文魚籽聖子皇是以肉質鮮嫩的聖子皇汆燙過後冰鎮，讓貝肉保有嚼勁和鮮甜，輕輕地淋上張總廚特別提煉香氣四溢的蔥油，再點綴上晶瑩剔透的鮭魚卵，一陣鮮香海味撲鼻而來，清新開胃。
避風塘鮮魷讓人想起傳統香港大排檔風味十足的香辣小菜，先將辣椒及蒜蓉下鍋酥炸，之後入鍋油炸的魷魚不僅鎖住鮮甜還能增添辛香風味，精髓在於蒜蓉的獨特風味，甘口焦香，脆而不糊，主廚精確掌握火侯讓蒜香、辣味完美融入魷魚中，鮮甜鹹香，美味誘人。
而千島帶子醃肉捲的美味秘訣，是將培根裹入澳洲帶子，讓帶子的鮮美與酥脆培根的煙燻風味完美平衡，最後巧妙淋上主廚特製酸甜千島醬，在味蕾展開令人回味無窮的海陸交響曲。道道細膩精緻且具質感風味，展現張總廚別出心裁的精湛手藝。
