【理財周刊記者顏瓊真報導】國人吃素的人口愈來愈多，但有些人雖沒有吃全素，但藉由少肉多蔬食的「彈性素」來改善飲食習慣；饗賓餐旅事業旗下多國蔬食Buffet「果然匯」攜手「里仁」共同推出「果然匯耕好節」活動，並祭出抽獎活動，要讓消費者日常多蔬少肉，既能享受健康，又愛地球，大家共創雙贏。
你相信嗎？長期「彈性素」飲食，不只能節能減碳，還可以幫助控制體重！彈性素食因為低熱量、低飽和脂肪、可改善代謝，被專家評選為「最佳減重飲食法」。長期提倡蔬食機能餐飲的多國蔬食Buffet「果然匯」，希望消費者透過耕耘生活中的良善及改變，讓生活果然會更好！
根據全球市調公司歐睿國際（Euromonitor International）的統計，減少吃肉的彈性素食主義者佔全球人口的42%！而追求健康是這群人減少吃肉的主因。
提供多國蔬食Buffet的「果然匯」，為回應消費者對於健康飲食的需求，邀集「Cofit」營養師線上平台及全台最大有機蔬食通路「里仁」，共同攜手打造健康蔬食生活圈，提倡「果然匯耕好節」，其核心理念：提高蔬食比例、學習識別營養、及持續每週無肉，鼓勵消費者追求健康飲食。
由「Cofit」營養師團隊規劃日常211餐盤原則：每餐攝取蔬菜、蛋白質、澱粉比例2:1:1，即使遇到聚餐時刻吃Buffet，只要掌握211餐盤原則，多樣、適量也能輕鬆享受Buffet美味，制定簡單易懂的營養策略，讓消費者在日常飲食中有意識地、聰明選擇健康食物。
而「里仁」有機蔬食通路，供應上千種有機蔬果及少添加食品，讓消費者在家自煮蔬食也能兼顧健康與美味，和「果然匯」是長年支持永續飲食行動的蔬食夥伴，期盼透過「果然匯耕好節」，引導更多消費者入門，透過一週一日蔬食，或一天一餐無肉，減輕身體負擔。
除此之外，國健署研究，若每人執行一週一日蔬食環保餐，一年即可減少101.4公斤碳排，若全國民眾皆響應，一天即可減少近4千3百萬公斤碳排放，相當於減少4866輛1600cc的汽車行駛地球1圈碳排放。「果然匯耕好節」主張只要與「食」俱進開始行動，不只能活得更健康，也是個人最容易實踐的永續行動。
「果然匯耕好節」即日起至今年底：活動期間內iEAT會員到果然匯用餐紀錄達3次，就有機會抽中Dyson吸塵器、Apple Watch及果然匯餐券組。每週一蔬活日，到店用餐iEAT會員再享點數兩倍送；至11月底前，騎Youbike到果然匯用餐，出示當日15分鐘以上的YouBike App騎乘紀錄，即享成人餐費9折優惠 (每畫面限折一人)。
