【理財周刊記者顏瓊真報導】要過年了，家裡圍爐的年菜準備好了嗎？如果，你未來一個半月，沒空張羅採購及未來烹煮的事，那就交給五星級飯店主廚來幫你忙，有不少飯店為搶年菜商機，還有早鳥優惠可搶，而一通電話就能輕鬆搞定年菜，把星級美味料理帶回家，與家人一起歡樂團聚，喜迎龍年。
福龍過好年 福容星級年菜組合4180 元起
春節將至，福容大飯店推出豐盛團圓年菜，從圍爐年菜到回娘家伴手禮應有盡有，讓你輕鬆備好 年菜，與家人共度美好時光。
今年福容主廚精心挑選新鮮食材，其中更是少不了富含吉祥寓意的美饌佳餚。擅長老菜新作的福容台北一館行政主廚蔡長庚，主推「北菇銀杏吉品鮑」10人份 2,980 元，吉品鮑魚細膩彈牙，北菇肥厚香氣濃厚。另外還有「吉祥如意功夫菜組合」4,180 元起，內含山泉鱸魚、紅薯嫩排、花膠雞湯三道 經典佳餚，讓您省時省力歡喜圍爐過好年。即日起~2024/01/10 期間預訂成功，單筆消費滿 6,000 元 送蘿蔔糕乙條。
福容桃園機捷A8店推出「翡翠鮑魚燴烏參」10人份3,288元，選用十頭鮑頂級食材，精心搭配如珍珠般似的鳳眼果，取其元寶珍珠滿盤、招財廣進之吉祥寓意，再加上主廚特製雙蠔醬汁，口感濃郁鮮美。
福容淡水漁碼店「大吉大利年菜套餐」(八道菜)10人份，12,888元，其中「鮑魚麻油雞油飯」鬆軟米飯吸滿雞汁，搭配鮮美鮑魚以及麻油香氣，口感層次豐富。逢年過節不可獲缺的桌上主角「一品干貝鮑魚佛跳牆」10 人份2,880元，獨家秘方高湯，慢火細煨熬製而成，湯頭濃郁醇厚，是團圓宴客的最佳選擇！
福容桃園店推出「祥龍獻瑞年菜外帶專案」，六人份合菜 12,800元、十人份合菜 17,800元，滿足小家庭及多人用餐的各式需求，由曾擔任國宴主廚的楊忠霖主廚承襲正統江浙菜烹調手法，推出做工不易的「古傳老鴨煲」，湯底味濃而不膩，鴨肉 綿密軟嫩，讓饕客們口口生香，即日起至 12/31 購買福容桃園店年菜單筆滿 8000元，還可加贈『港 式臘味蘿蔔糕』乙條。
喜歡中西合璧特色料理的客人，可以選擇福容台北二館「龍飛鳳翔六道喜」，集結台式鮮美的「金 御蒜蓉九孔鮑」與西式經典「伊比利豬酪梨醬」烤肉等6人份9,999 元。
福容高雄店推出「福龍賜福外帶年菜」一共8道主廚美饌，還有獨門配方的澎湖酸菜石?鍋。除了十人份桌菜之外，功夫單品年菜也開放訂購，以全鴨醃製 12 味中藥，下鍋炸至金黃酥脆的「黃金香酥鴨」，皮脆肉質鮮嫩，香味四溢。必點的還有長輩最愛的「響螺高麗菜酸豬腳鍋」，鮮甜酸脆的高麗菜搭配豐富膠質的 Q 彈豬腳，湯頭溫潤不膩的好滋味。
偏愛西式料理的客人可以到福容花蓮店「紅麴冰糖無錫排」10人份1,280元，由主廚選用花東在地酒糟飼養豬，以創新的新技法製作，再以紅麴及酒粕燒製而成，佐以義大利香料 而成的經典年菜。
台北福華五大明星餐廳「當日現做」人氣年菜登場
熱賣長達39年，榮獲無數年菜評選大獎肯定、每年開賣即造成搶購熱潮的台北福華大飯店，再度集結旗下江南春、蓬萊邨、珍珠坊、麗香苑及點心坊五大明星餐廳，由行政總主廚劉文凱領軍五星主廚群─劉宜嘉、葉晉誠、郭志豪、陳冠閔及巫政翰，聯手打造風味多元的年菜套餐、熱門單品及伴手禮盒。
延續多年來「當日新鮮現作」的堅持，涵蓋江浙菜、台菜、粵菜、西式料理與點心的澎湃菜色，一次推出多達五種菜系套餐（6,888元起）、將近50的主廚推薦單點美食（560元起）
台北福華年菜素以主廚精湛的烹調手法與新鮮頂級的食材聞名，主打的「紹興醉雞」更是被譽為鎮店名菜，曾創下開賣2小時完售的熱銷紀錄，至今已累計販售超過上萬份，是年菜評比的常勝軍。
另外，曾獲2023最強外帶年菜爭霸賽–極品佳賞的鴻運八寶福拼盤，特選枸杞人參鮮蝦、香滷牛腱、XO醬鮮帶子及魚子醬墨魚等匯集山珍海味的冷盤，八寶意象同時兼具新春喜氣，特別受老顧客們喜愛。
除了經典台灣味，福華人氣西餐廳麗香苑的特色年菜則為年節餐桌帶來不一樣的團圓氛圍。主打的四人份「吉利套餐」菜色包含滑蛋辣椒龍蝦、烤薑黃金雞、金桔檸檬龍虎斑和蒙古炸豬手等。
江南春主廚劉宜嘉推出四人份「賜福套餐」（8,888元）及八人份「鴻運套餐」（18,888元），奢華又澎湃；珍珠坊主廚葉晉誠推出色香味俱全的六人份「高陞套餐」（15,888元），麗香苑的四人份「吉利套餐」（6,888元）最適合小家庭團聚分享。外帶年菜即日起開放預購，於2024年1月7日（含）前完成預購與付款再享9折早鳥優惠。
六福萬怡常溫年菜組早鳥享9折優惠，加碼贈脆皮烤鴨二吃券
六福旅遊集團延續過往年菜佳評如潮的好口碑，規劃出兩款圍爐盛宴，其中，搭配長年熱賣的兩款經典中式圍爐盛宴，包含粵亮廣式料理五星主廚當日親製，集結媒體年菜評比金賞的「六福萬怡 御用金龍開春宴」，以及集合六福客棧經典年菜的「六福客棧 祥龍賀歲歡聚年菜組」，推出常溫外帶年菜以及冷凍年菜，滿足不同顧客之需求，搶攻年菜外帶商機，並即日起全面開放年菜早鳥預購限時優惠。
六福萬怡「御用金龍開春宴」包含榮獲金賞「帝王鮑膠乾坤雞」，海皇醬與XO醬鹹香與Q彈龍蝦交織的「海皇XO醬燜活龍蝦」，口感溫潤滑順，頂級醇美滋味湯品「元貝黑蒜燉螺肉」，麻油香氣及鮮甜肉汁完美融入鮮美虎斑的「豐融麻油浸虎斑」，道道精巧的5道開胃前菜「萬怡開泰御膳盤」。
還有象徵大吉大利好彩頭，以蘭嶼飛魚卵與明太子入饌的「魚子雙皇蘿蔔糕」等７道年菜必備料理，每套售價13,888元，可供6人食用，2024/1/14前預訂，享早鳥 9 折優惠，再享加贈老饕必吃的粵亮廣式料理脆皮烤鴨二吃券(價值2,618元)。
融合各家菜系精髓展演創意新春開味前菜「萬怡開泰御膳盤」，包含以黃酒、蔘鬚、當歸等藥材加入大骨高湯蒸煮的「仙翁老酒醉蒸螺」、皮脆肉多汁「粵亮招牌烤鴨」、選用臺灣豬五花以特製醬料醃製，再以文火烤至軟嫩不油膩的「鴻運脆梅醬叉燒」、特選豐富膠原蛋白的牛舌，以小火老滷慢燉出豐腴膠質「脆椒老滷牛舌」，以及東港烏魚子包入手打蝦漿，裹上五彩米果酥炸的「烏魚子雲彩球」。
台北遠東香格里拉星級外帶年菜限時開賣
瞄準春節圍爐商機，台北遠東香格里拉以年年熱賣的「香宮」和「上海醉月樓」兩家餐廳，各推出充滿年味的單點佳餚以及六人份外帶套餐，訂購外帶套餐加贈精選葡萄酒一瓶。
香宮推出12道單點年菜，價格788元起至16,888元不等；上海醉月樓則推出14道，每道688元至8,888元不等，加價688元可享精選葡萄酒一瓶。2024年1月12日前訂購且付清可以享有外帶套餐85折的早鳥優惠，而香格里拉會會員可以使用點數兌換年菜。
「香宮」粵菜餐廳由主廚廖晉輝嚴選海陸珍饈呈現經典粵菜精華，六人份外帶套餐共有七道佳餚，包含「大紅乳豬拼盤」豐富滋味精采開胃，酥脆鹹香的化皮乳豬、濃郁口感的西班牙伊比利叉燒、香氣四溢的蜜柚黑椒煙燻鴨胸、金黃酥脆的香蒜黃金燒腩，以及甜美桂花核桃，開啟團圓家宴。
上海醉月樓則由廚齡超過30年的主廚賴忠舜推出經典年菜，特製六人份外帶套餐共八道美饌，「龍飛鳳舞拼盤」包含油爆鮮蝦、蔥油蜇皮、五香燻魚、老滷小鮑魚、翡翠椒麻雞，香辣惹味開啟團圓宴。「瑤柱花膠響螺燉雞湯」選用1.5公斤的土雞慢火燉煮數小時，「醬爆國王大蝦」將大蝦爆炒後再搭配特製醬料，濃郁鮮美。
先滷製再大火油炸的「香辣豬棒肉骨」，外酥內嫩，再以特製辣醬翻炒，使其徹底吸收香辣精華。還有象徵吉祥平安的「雙味鹹香雞」、年年有餘的「糖醋鮮黃花魚」、步步高升的「鮑魚瑤柱酥蒸米糕」以及寓意闔家平安團圓的「太極八寶豆沙飯」。
漢來美食外帶年菜搶攻除夕圍爐商機
針對喜歡在家團圓的家庭，漢來美食福園台菜和漢來巨蛋宴會廳也準備了料豐味美的春節外帶年菜，開放中午、晚上兩個時段取餐，在家一樣能享用五星料理，只要透過漢來美食購物商城線上預訂，6菜1湯1甜品色香味俱全的佳餚，龍蝦、豬蹄、烏魚子、鮑魚、黃金鯧等山珍海味通通都有，且開放單品選購。
福園台菜海鮮餐廳王誌雄店長表示，為確保餐食品質，外帶團圓餐每年只限量推出500組。為回饋顧客，於12月31日前完成訂購，還可享早鳥折扣優惠價9,888元，一桌的澎湃菜色一萬元有找，十分超值。
另挾持著好口碑揮軍北上的台北漢來大飯店，今年首次迎戰春節最大檔期，以香港主廚監製的豪奢迎春大菜出招，推出內用、外帶圍爐宴及頂級禮盒，圍爐宴更祭出樂團LIVE演奏、喜慶表演搭配頂級聲光設備，以演唱會規格的全新宴會廳迎賓，搶佔激烈的北部除夕圍爐市場！
年年座無虛席的高雄漢來兩館宴會廳在擺脫疫情陰霾後，除夕圍爐宴早在春節前兩個月就已全數訂滿，但針對初二回娘家宴請女婿的聚餐需求，高雄漢來宴會廳與巨蛋宴會廳因應市場需求也都推出娘家宴訂位，2月11日中午11:30開桌，兩館均一價，全席12位桌價只要16,888元、半席6位桌價9,888元，目前訂桌率皆已達五成。
台北新板希爾頓酒店6人份年菜套餐早鳥預購享7折、單品外帶85折
迎接豐盛新春，台北新板希爾頓酒為體恤家中「掌廚人」備菜的辛勞，2024年菜饗宴推出年菜外帶6人份套餐和單品外帶系列。
年菜外帶6人份套餐，前菜組合為「黑豚蜜汁叉燒」、「青醬貴妃雞」、「五味九孔鮑魚」、「紅酒漬番茄」、「蜜汁核桃」，及主廚特別規劃四道大菜，包括「上湯海景佛跳牆」、「上湯焗龍蝦」、「蒜香豬腳」、「黑蒜古法龍虎斑」，還有主食「荷葉糯米雞」與甜點「冰心蛋塔」，一共七道料理，每套售價12,800元，凡於2024年1月14日前完成預付，即享早鳥七折優惠價8,960元，另單品外帶每樣85折起，一通電話就能輕鬆搞定年菜，把星級美味料理帶回家，與家人一起歡樂團聚，喜迎龍年。
JR東日本大飯店台北推常溫年菜早鳥優惠
從歡樂的12月節慶一直延伸至盛大的過年年節，JR東日本大飯店台北的凱華樓中華料理藉此時刻推出常溫年菜外賣，由資深主廚楊德興精心挑選優質食材，推出了精緻的年菜組合，讓家庭主婦能輕鬆為團圓飯宴準備豐富的年菜料理，12月31日前下單享有早鳥優惠。
凱華樓中華料理的楊德興主廚擁有超過30年的料理經驗，此次推出了適合6人小家庭的「七福迎春闔家歡年菜組」，早鳥價8,888元(原價9,999元)，內含台灣家鄉味有6顆真材實料鮑魚、干貝、花膠、魚皮燉煮的「升官發財佛跳牆」、包含沙拉龍蝦、涼拌魚皮、鹽焗雞、煙燻臘腸、脆皮燒肉等的「五道新春涼菜」及「蒜蓉粿粉龍蝦尾」、「清蒸黃瓜石斑」、「松露煙燻排骨米糕」、「宮廷太極鮑魚脯」及「水晶燕蛋塔」等七款推薦菜色，讓婆婆媽媽都滿意。
台北美福大飯店集結館內主題餐廳推出風味年菜
迎接農曆春節，除夕圍爐在家輕鬆上菜，台北美福行政主廚王志孚攬山海珍味，從前菜到湯品，集結龍蝦、美國Prime牛肉等食材推出適合四到六人的年節桌菜，每組16,800元。
精選前菜「美福臨門燒味盤」有海味「蒜苗烏魚子」，鹹香入味的「京都玉璽排」，潮式經典「翻沙芋」，微帶辛香的「椒油腐竹」以及酸香開胃的「陳醋溜蜇頭」。
海陸料理有味美鹹香的「富貴金沙龍蝦」，鮮嫩清甜的「潮式豆撈燒石斑」，脂香肉嫩的「三蔥慢滷美國Prime帶骨牛小排」，湯頭濃郁的「螺頭燉長年菜雞湯」，以及海陸香氣交織的「荷葉鮑魚臘味飯」，預訂即贈如意甜糕，闔家圍爐圓圓滿滿。於2024年1月18日前預訂，每組加贈精選紅酒乙瓶。
農曆年節，中式料理為團聚家宴首選。潮粵坊餐廳迎接新年，推出兩款精選前菜拼盤，有集結燒臘料理與烏魚子等海味的「潮粵五福拼盤」，融入潮州翻砂芋頭、琥珀核桃與蜜汁馬口魚等料理的「迎春小五福」。人氣熱銷、膠質豐厚的「鮑魚花膠黏嘴雞湯」，養生補氣的「濃湯雞汁燕窩」等料理。傳統鹹食糕點續推年節必備的「干貝臘味蘿蔔糕」與葷素皆宜的「羊肚菌菇素蘿蔔糕」，淡雅的菌菇香氣，纖食養生。
台北喜來登大飯店2024年「龍躍鳴春」米其林年菜
農曆新年腳步接近，越來越多民眾選擇在家圍爐卻不想開爐，「熱」年菜成為近年消費新趨勢。台北喜來登大飯店今年擴大常溫年菜選擇，集合館內六間人氣餐廳端出米其林川揚宴、花膠龍蝦粵宴、日式海陸鍋物、義式海鮮燉鍋、泰式新年料理等適合闔家享用的常溫年菜，除夕前一天至初二期間現做現取，免去開火覆熱、在家輕鬆品嚐大廚們的手路菜。
往年口碑冷凍年菜有圍爐必備的請客樓年菜之王「雲腿濃湯佛跳牆」、花膠蟹粉獅子頭、潮式滷水拼盤、藜麥紅豆鬆糕以及全新推出的抹茶紅豆年糕，另有單品年菜及春節伴手禮等，多樣化的選擇滿足各式家庭需求。即日起至 2024/2/3可預訂，2024/1/5前訂購預付另享9折優惠。
台北喜來登推出「星選家宴」，米其林一星請客樓「祥龍迎春川揚宴」以鮮濃醇香的招牌湯品「鮑魚一品雞」、名聞遐邇的川椒油雞、燒椒香頰肉、碳烤烏魚子等「功夫五小碟」，搭配肉厚鮮彈的「剁椒酸菜龍虎斑」與「蘋果木燻牛肋排」道道令人驚艷，每組16,800元。
米其林推薦辰園則推「祥龍瑞氣粵宴」集結媒體評比冠軍的「珍菌花膠菜膽燉雞盅」、名廚楊華廣帶來明爐烤鴨、煙燻茶鵝、蜜汁叉燒等「廣式燒味拼盤」、以香港老字號石澳梅菜提顯甘味的「石澳梅菜蒸龍蝦」、富含吉祥寓意的「上湯瑤柱芥菜膽」搭配「極品鮑魚珍珠雞」，以奶香濃郁的「奶黃流沙包」甜蜜結尾，每組10,888元，皆可供六人享用。
除家宴套組外，亦有可自由搭配的單品熱年菜，包含請客樓招牌古早味「花膠白鯧米粉湯」、辰園人氣「廣式鴻運燒味拼」與滑嫩入味的新品粵味「雙醬文昌雞」供選擇。
台北寒舍艾美酒店「寒舍食譜」推龍彩飛揚年菜
為搶攻年菜外帶商機，台北寒舍艾美酒店「寒舍食譜」自即日起至2024年2月2日推出「龍彩飛揚」外賣年菜與年糕禮盒，以精緻粵式的料理手法變化出豐盛美味，特別推薦「五福臨門闔家歡」四人分享餐、港式年節傳統的「龍年大發聚寶盆菜」，豐盛海陸粵式饗宴．團圓美味一次擁有。
為滿足小家庭團年飯的需求，寒舍食譜推出熱年菜「五福臨門闔家歡」四人分享餐每組13,888元，由三層式松木盒盛滿海陸美饌，層層堆疊出年節好味道，第一層為「經典燒味集」包含古法梅頭叉燒、蔥油黃皮雞與廣式燒鴨腿等，第二層為「富貴拼盤」像是嗆辣帶勁的「五味墨魚軟絲」、彈嫩奢華的「南非活鮑」與頂級海味珍寶「烏魚子與龍蝦沙拉」，第三層是「蠔汁糯米炒膏蟹」主廚嚴選蟹黃飽滿的紅蟳，搭配吸飽鹹香蠔汁的圓糯米，入口味濃鮮美。
復興空廚年菜早鳥價3200元有找 到「無限購物」下單再抽iPhone 15
迎接2024年的新春佳節，復興空廚特別呈獻「騰雲御龍宴」年菜，傳遞著龍年豐盛的吉祥美味。「騰雲御龍宴」年菜採限量預購，即日起預約可享早鳥優惠88折，豐美年菜3200元有找。
除了可在各地復興航棧實體店面訂購，也可在電商「無限購物」網站預購，只要113年1月19日前預購成功就有機會抽中iPhone 15 Pro Max，回家輕鬆料理上桌，上網購物一次買齊年菜所需!
復興空廚「騰雲御龍宴」年菜，包含了5菜1甜點，「龍飛穿雲團圓雞」，這是一盤整隻雞，象徵著家庭起家的美好。「龍轉乾坤大封肉」絕對是新年團圓宴的主角之一。「龍躍泰式檸檬魚」以清爽風味石斑魚為基底，在特製的醬料加上頂級檸檬葉、魚露、檸檬片等真材實料製作而成。
「龍舞黑蒜全雞盅」，以經典發酵食材黑蒜作為湯底，搭配十多種珍貴香料與藥材與肉質軟嫩的鮮雞，帶來風味絕倫的年節美味。再加上「龍騰臘味鹹八寶」，選擇口感最佳的富貴肝腸與臘腸，再加上精選魷魚、紅蔥頭等香料，結合手工製作，帶來濃厚的年味。
復興空廚每年必推人氣招牌「御品秘制佛跳牆」，以精選頂級食材依序先醃後烹調經過十多個步驟與環節，搭配各式烹調過程滷製、酥炸、燉煮後再蒸煮融合，今年隨年菜加價購可享88折優惠，每盅僅需1200元，
今年復興空廚更搭配電商「無限購物」 推出預購2024年菜專區，任何商品，單筆訂單滿$2,500(不累計)即可參加抽獎，最大獎抽iPhone 15 Pro Max一台，共有超過100個獎項。
