三商餐飲(7705)今(26)日以每股70.9元掛牌上市，早盤一度大漲21%至85.9元，隨後漲勢收斂，但仍維持約10%的漲幅。
深耕台灣餐飲業41年的三商餐飲是全國最大的牛肉麵連鎖品牌，旗下共有11個品牌，包括三商巧福、拿坡里、福勝亭、三商鮮五丼、品川蘭、BANCO、三商炸雞、巧福PLUS、三商餐飲雲端廚房、虎記餃子和咖意哩，共計425家門市。
面對日益激烈的市場競爭和多變的消費需求，三商餐飲積極擴建中央廚房，提升自製率和產品多樣性，減少對外包的依賴。此舉不僅能降低進貨成本，還能藉由與供應商進行大宗採購來提升議價優勢。
董事長陳翔玢表示，標準化生產流程提高了產品的一致性和生產效率，同時降低食安風險。透過中央廚房的規模經濟效益，三商餐飲能穩定供應高品質原料，並迅速回應市場需求。
未來，三商餐飲將延續高自製率的經營模式，複製全直營快速服務餐廳(QSR)的成功經驗，並加快市場拓展。
同時，三商餐飲也推出雲端廚房品牌「三商餐飲 Cloud Kitchen」，並以首個雲端品牌「咖意哩」專攻咖哩料理，計劃今年開設實體門市。
此外，三商餐飲計劃在年底推出全新麵類品牌，未來將以多品牌、多品項的策略優化競爭力，進一步擴大市場版圖。
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