【理財周刊記者顏瓊真報導】新年伊始，台北遠東香格里拉自助餐廳遠東Cafe端出全新主題「8強主廚夢幻聯盟」，由瑞士籍行政總主廚葛哈德(Gerhard Gerber)領軍五大餐廳主廚與甜點團隊，猶如球場上的明星球員，帶來冠軍賽般精采的美食盛宴，打造一站式多國美食饗宴。
首次集結各餐廳主廚強強聯手，在12大主題餐檯呈現經典料理，包含上海醉月樓、香宮粵菜餐廳、馬可波羅義大利餐廳以及ibuki日本料理。歡慶新春，還同場加映隱藏版主廚特製「紅酒牛小排」、假日限定的「佛跳牆」以及「炭烤松葉蟹腳」，更有「冰糖葫蘆」和節慶限定的「敲鑼迎春賀歲蛋糕」等20多道美饌。
台北遠東香格里拉全明星主廚陣容包括擁有近三十年西餐料理經驗的主廚湯和喜，曾先後任職於知名飯店擔任行政主廚。在本次活動中，湯主廚精心推出多道美味佳餚，如「蔬菜燉煮帶骨牛肋」以低溫燉煮牛肋，肉質醇香，搭配時令蔬菜，湯汁濃郁暖心；「海鱸魚佐荷蘭醬與甜椒泥」選用鮮嫩海鱸魚，搭配絲滑荷蘭醬與甜椒泥，口感層次豐富。
此次主打的主廚敲鑼特別餐點為「紅酒牛小排」，經長時間慢燉，軟嫩肉質充滿濃郁的紅酒香氣。假日限定的「佛跳牆」以鮮甜海味結合醇厚老火湯頭，滋補暖心；「炭烤松葉蟹腳」則透過炭火香氣提升蟹肉的飽滿鮮甜，令人回味無窮。這些佳餚宛如一記精準傳球，穩健有力，直擊食客心底，為賓客帶來難忘的味蕾饗宴。
擁有逾三十年廚藝經驗的賴忠舜主廚，以精選川味、本幫菜與台菜展現深厚廚功。「香芋燒雞」以香濃芋頭與鮮嫩雞肉為主角，芋頭的綿密口感與雞肉的鮮美相互襯托，打造出滑順而不膩口的經典滋味；「香辣蒜味紅糟魚片」融合紅糟的醇香與蒜香，細膩辣味開胃迷人；而「油爆鮮蝦」則以高溫爆炒鎖住鮮甜蝦汁，外酥內嫩，香氣四溢。賴主廚的手藝猶如場上傳球後衛，準確地為食客傳遞驚喜與滿足。
香宮廖晉輝主廚以當代粵菜的精緻與細膩，重新詮釋中華料理風華。「金蒜粉絲蒸扇貝」選用扇貝搭配濃郁蒜香與滑順粉絲，蒸至扇貝嫩而彈牙，粉絲吸滿湯汁，香氣撲鼻，讓人一口難忘；「醬皇蘿蔔牛筋腩煲」則以美國牛肉、巴拉圭牛筋與鮮甜白蘿蔔，以柱侯醬細火慢煨，湯汁濃郁，風味豐富，溫暖身心；而「黃金蟲草花鮑魚雞湯」以甘醇湯頭燉煮珍貴食材，帶來滋補與回甘的享受。廖主廚的料理穩扎穩打，猶如球隊中的防守核心，傳承粵菜精髓，守護食客心中的經典滋味。
馬可波羅義大利餐廳的徐維志主廚以純熟技藝呈現義式風味。「燉豬頰佐香料烤洋芋」以嫩滑的豬頰肉為主角，經長時間燉煮，搭配焦香的香料烤洋芋，濃郁香氣層層迸發，令人回味無窮；「香煎鱸魚佐煙花女醬汁」結合鱸魚的細緻肉質與義式經典醬汁，酸甜鹹香完美交織，提升魚肉鮮美細膩口感；「義大利烤雞佐時令鮮蔬」則以外皮酥脆、肉質鮮嫩的烤雞為核心，搭配當季新鮮蔬菜，展現義式料理的自然與和諧之美。徐主廚的料理如同關鍵時刻的三分球，道道精準命中味蕾深處。
ibuki日本料理餐廳主廚李淼文結合創意與傳統手法，展現日式料理的多元風貌與豐富底蘊。「日式烤扇貝海苔蝦卵」選用鮮嫩扇貝，並以濃郁日式醬汁、蝦卵與海苔增添鹹香與鮮味，層層堆疊出繽紛的味覺體驗；「鹽烤台灣石斑羅勒味噌醬」以台灣當地鮮活石斑魚為主角，結合羅勒與味噌醬，鹹鮮甘美相得益彰；「蓮根、牛蒡、蘿蔔佐胡麻醬」則以新鮮根莖蔬菜為基底，搭配濃郁胡麻醬，帶來豐富口感與清新滋味。李主廚的料理猶如全能前鋒，靈活多變、層次分明，帶來難以忘懷的極致感官饗宴。
甜點主廚董錦婷以琳瑯滿目的創意甜點壓軸登場，呈現驚喜連連的甜蜜滋味。現場製作的「燒麻糬搭配花生桂花醬」香氣濃郁，麻糬軟糯彈牙，桂花醬的淡雅香甜與花生的醇厚滋味完美融合，讓人一試成主顧；懷舊風格的「冰糖葫蘆」以晶瑩剔透的糖衣包裹鮮果，甜蜜酸爽，喚起童年的美好記憶；「財富大紅包蛋糕」與「敲鑼迎春賀歲蛋糕」則以精緻造型與濃厚的年節氛圍，為新春增添喜氣與儀式感。董主廚的甜點宛如致勝射門，為味蕾帶來甜蜜驚喜，留下無窮回味。
作為「夢幻聯盟」的靈魂人物，行政主廚葛哈德擁有豐富紮實的國際奢華酒店廚藝經驗。他曾參與多家酒店的開業籌備，並領導多達220人的專業團隊，管理超過10家餐廳及餐飲部門，展現卓越的管理能力。
行政副主廚王武雄猶如球場上的戰術專家，以對細節的專注與對東西方飲食文化的深刻理解，為每一道料理注入獨特的平衡與創意。副主廚對菜品的精準調整，不僅確保了層次分明與味道的完美融合，更讓每位用餐者感受到細膩的心意與卓越的品味。同樣擁有豐富廚藝經驗的他不僅擅長料理，對菜單設計整合猶如一場經過縝密策劃的戰術佈局，引領賓客探索美食的極致境界，讓味蕾隨之攀升至巔峰。
