記者楊博喻／綜合報導
餐飲界的年度奧斯卡、被譽為「米其林前哨戰」的國際盛事傲然邁入第 16 個年頭！2026 第十六屆「中華觀光美食國際高峰論壇」已於 6 月 9 日在新北市隆重登場。 這場深耕十六載的國際美食盛會，不僅是臺灣餐飲觀光界的年度最高殿堂，更是推動中華美食邁向全球、連結智慧科技與綠色永續的關鍵戰略平台。
今年大會更迎來重磅商貿突破，首度成功引進日本石垣島最頂級的「石垣畜牧和牛」，現場大秀國際食材接軌實力。大會執行長梁幼祥博士指出，論壇不僅是頂尖觀點交流的高端場域，更是產業實質升級的引擎，本屆更帶領獲獎台灣優質商家組團遠征新加坡，與當地最大連鎖超商「昇菘集團」面對面進行國際商貿洽商，協助台灣餐飲品牌在國際市場斬獲亮眼商機！
直面科技與低碳轉型！梁幼祥：台灣餐飲不能只守成，要勇敢迎向智慧治理
十六年來，高峰論壇在名美食家梁幼祥博士的倡議與卓越領導下，深度整合餐飲、觀光、學術、品牌經營及國際交流等跨界專業社團，組成實力雄厚的籌備委員會。每一年，論壇皆以前瞻性的國際視野引領產業轉型思考，從「核心競爭力」、「文化創造力」一路推進到「永續發展、愛護地球」，不斷拉高中華美食的國際天際線。
今年論壇以「AI、ESG時代的使命：美食的創新與變革」為核心命題，直面全球餐飲產業因科技與氣候變遷帶來的巨大轉折。梁幼祥博士一針見血地指出，AI 的爆炸性發展已不再只是實驗室的科技議題，而是正在解構人類的生活型態與消費行為。從AI輔助菜單設計、廚藝創意研發、精準技藝傳承、人力資源調配，到餐廳大數據管理與新零售消費模式，觀光美食產業正面臨前所未有的科技契機。
另一方面，ESG（環境、社會、企業治理）永續理念亦成為全球供應鏈競爭的硬指標。如何讓觀光美食這個「最具溫度、情感與文化記憶」的柔性產業，強勢注入「科技、低碳、永續與創新」的硬實力，正是本屆論壇最迫切的時代使命。
亞太餐飲領袖新北熱烈峰會！李鴻源、林慧懿、丸莊醬油莊偉中齊聚引爆國際新知
若說「半導體」是臺灣傲視全球的護國神山，那麼「美食」便是臺灣文化創造力中最動人的一抹「秀麗雲海」。它不只是一道菜、一場國宴，更是臺灣向世界展現生活美學與國際魅力的最強大語言。
為了應對這場時代轉型，本屆論壇特邀亞太地區餐飲產業領袖、國際名廚、品牌經理人及觀光餐旅專家齊聚一堂。與會星光極其璀璨，包含前內政部長李鴻源、交通部觀光署署長陳玉秀、美國洛杉磯華人餐飲協會會長林慧懿、新加坡廚師美食聯盟總監馮志平、法國藍帶台灣地區總經理李怡君、台灣餐飲聯盟理事長李日東，以及台灣百年醬油品牌「丸莊」少東莊偉中等產業巨擘。現場更吸引來自美國、香港、新加坡、韓國、日本、摩洛哥、西班牙等地的文化與餐飲界要角，跨國帶來第一手國際新知，向全球展現屬於台灣美食文化的亮麗煙火。
「米其林前哨戰」亞太美食金獎揭曉！獲獎優質商家組團前進新加坡超商龍頭
論壇另一項最受媒體、饕客與產業矚目的焦點，則是長年被譽為「米其林前哨戰」的「亞太美食金獎大賞」。本屆大賞由多位嚴謹的餐飲與觀光專業人士組成遴選委員會，經過長達數月的審慎評選，最終遴選出台灣餐飲觀光現場中最具匠心與傳承精神的指標從業者。
本次隆重頒發六大黃金獎項，包括：
亞太美食金獎：十大名廚
亞太美食金獎：十大名店
亞太美食金獎：十大名菜美點
亞太美食金獎：十大伴手禮
亞太美食金獎：十大觀光餐旅名師
亞太美食金獎：十大青年菁英名廚
梁幼祥博士感性表示，這座獎項肯定的不只是精緻的成果，更是對在廚房、餐飲服務一線長年默默耕耘、堅守傳承的匠人致上最高敬意。更令人振奮的是，為了讓臺灣在地匠心走向國際，被遴選出的優質商家，今年將正式組團飛往新加坡，與當地最大連鎖超商「昇菘集團」總部進行面對面國際通路洽商，實質打通新南向綠色食品供應鏈。
中華觀光美食國際高峰論壇籌備委員會強調，面對全球餐飲產業鏈重組與科技巨浪，臺灣餐飲界必須掌握時代轉折的關鍵機會。「未來的美食競爭，不只是單純的味覺競爭，更是文化、科技、品牌與 ESG 永續治理能力的綜合國力競爭。」 2026 第十六屆論壇以臺灣新北為核心起點向全球發聲，這不僅是一場高峰盛會，更是一場餐飲產業全面迎向 AI 與 ESG 新時代的劃時代宣言。
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