【理財周刊記者顏瓊真報導】王品集團全新品牌台式小館「丰禾日麗」,首店在南京松江商圈登場,預計年底再開一家,而主打復刻經典台式料理,開幕前一天舉行新品發佈會,邀請被譽為「全台灣最會說故事的歐吉桑」吳念真導演說菜,並由林榮璋主廚一起聯手現場試作經典台菜「古早味白菜滷」。
丰禾日麗是王品集團第一個完全台菜品牌,也是王品集團廚藝的誠心作品,邱瀕儀協理表示,會邀請吳念真,主要是他很會說故事,本身又會做料理,吳念真也用了電影【總鋪師】台詞:「心若歡喜,菜就好吃」,來為「丰禾日麗」的台式料理做註解。
不過,吳念真也談到,台式料理,有很大的部分都是「媽媽的味道」,但每個人的媽媽的手路菜都不同,每個人的媽媽的味道也不同,因此,標榜復刻經典台式料理,將是一大挑戰。
邱瀕儀則談到,會選在南京松江商圈開首店,主要是該商圈有很多上班族,有不少「北漂族」,另也是住商混合區,因此,主攻會想唸媽媽的味道的離鄉北漂族,另假日也可以吸引一些親子家庭的生意。
林榮璋則回憶他的媽媽的味道是一道「茶油燒蛋」,且每到長假前,都會接到媽媽電話「阿璋啊,要記得回家吃飯!」,而一吃過「茶油燒蛋」,他說,就好像換上100%電池的電動車,熱情洋溢,他希望將他的手藝展現給每位客人。
眾多台式料理還包括花生豆腐、蒜酥美人腿、紅燒虎掌、功夫芋泥雞、魷魚螺肉蒜、府城肉燥芋糕及鳳梨煮茶等。