【理財周刊記者顏瓊真報導】由大成集團引進的「檀島」咖啡，這回看準了大直美麗華商圈商圈人潮，就在捷運文湖線「劍南路站」前開設佔地上百坪的「檀島」咖啡旗艦店，香港「檀島」咖啡董事長楊邵業並特地飛來台灣，與大成集團副總裁韓家寅、大成食品(亞洲)主席韓家宸共同剪綵。
有香港茶餐廳鼻組之稱的「檀島」咖啡，日前於大直美麗華商圈開出佔地超過百坪的旗艦型門店，而檀島咖啡以192層的酥皮蛋撻以及港式燒臘料理創造全台排隊風潮。
位於台北捷運劍南站旁的檀島劍南店，除了保留原有的特色港點之外，更引進原汁原味的港式桌菜系列，包括碗仔翅,鵝掌海參以及生抽蝦等道地美味港式佳餚，且首開獨立包廂服務。
目前已傳承至第二代的香港檀島咖啡董事長楊劭業指出，茶餐廳是香港「文化代表」，檀島銷售超過七十年的酥皮蛋撻，檀島咖啡，奶茶，不僅是店內招牌，也見証香港飲食生活的歷史，檀島茶餐廳從1940年香港灣仔開店至今，不僅香港本土饕客喜歡，來自世界各地饕客亦絡繹不絕，店內的酥皮蛋撻更是許多香港人以及觀光客共同的回憶。
楊劭業指出檀島蛋撻好吃的秘訣，首先，酥皮要鬆、脆、香，層層分明，不油膩。其次，蛋漿要滑嫩，有蛋香，奶香，似燉奶。酥皮製作需要三天時間，足足有192層，層層疊疊非常酥脆。
檀島行政總主廚同時也是世界粵菜廚皇大賽的獲獎主廚黃祥恩師傅，特地指出檀島劍南店的特色，檀島劍南店除了檀島最知名的咖啡，蛋撻跟菠蘿油之外，更首次提供包廂桌菜，桌菜作法均採用正宗港式，菜色包含檀島鴻運大拼盤、檸香生抽根島蝦、道地港式碗仔翅、當鴻脆皮炸子雞、鵝掌海參扒時蔬、清蒸深海大石斑、蒜香排骨拼蝦捲、紅棗蔘鬚燉烏雞、檀島光輝雙美點（雜果西米露,檀島招牌蛋撻）及四季什錦鮮果盤。
大成集團董事長韓家宇表示，大成集團至今耕耘超過一甲子，始終在食品安全與美味上有所堅持，檀島茶餐廳繼百貨店型與外帶店型開幕後深受消費者歡迎，因此，天開出旗艦型的大坪數規格，希望能讓更多消費者享用到檀島的正宗港味。而在食材安全的部分，檀島茶餐廳選用的食材均通過嚴格篩選，貫徹大成集團從農場到餐桌為消費者完整把關的理念。
圖片說明：大成集團副總裁韓家寅(左起)、香港檀島咖啡董事長楊劭業、大成食品(亞洲)主席韓家宸、僑泰興投資執行董事趙欣榮及檀成公司副總經理冷基祿，共同為檀島旗艦店開幕剪綵。
