【理財周刊記者顏瓊真報導】美食-KY（2723）轉投資的「這一鍋」餐飲，今年積極展店，5月份就展店2家店，除在誠品南西店開「這一小鍋」外，更搶攻大直商圈開全新二代店「新這一鍋」，另加計另一燒肉品牌「燒肉同話」，總計已有27家店，而這一鍋並打算在三年上興櫃市場。
美食-KY旗下最有名的就是85度Ｃ品牌，而轉投資，持股23%的「這一鍋」餐飲集團旗下則有「這一鍋」12家店及「這一小鍋」6家，另還有燒肉品牌「燒肉同話」9家店。
創始火鍋品牌「這一鍋皇室秘藏鍋物」，今年推出全新二代店，並多加一個「新」字為「新這一鍋」，但原有「這一鍋」仍沿用，只是未來的全新二代店，都會加上「新」字，並非「這一鍋」餐飲新創的品牌。
「新這一鍋」首店落腳大直，主打年輕化、平價化、相機食先之視覺化3大特點，110坪店面設有120個座位，還新增飲料、甜點自助區，平均客單價也調低至550元。
「新這一鍋」大直殿的空間設計，選用藏青搭配金色色系、大理石紋桌面、舒適的沙發座椅、明亮的用餐空間，揉和新東方元素的水墨意象與古典中式窗花，嶄新的風格，是現代與傳統的融合。
這一鍋餐飲集團2012年成立，實收資本額2.55億元，這一鍋副總經理簡朝立表示，2019年1～4月營收達3.5億元，較去年同期顯著成長，而旗下品牌預計今年再展店8家，並以3年內能IPO登錄興櫃為目標。
