【理財周刊記者顏瓊真報導】漢來美食(1268)代理品牌香港名人坊高級粵菜餐廳，去年12月底前甫在台北大直ATT 4 Recharge開出全台第4家分店，不到半年時間，台北第二家分店即在東區SOGO敦化館開出，使得漢來美食的經營實力及名人坊在台灣受歡迎的程度備受關注。
繼2017年12月名人坊台南新光三越店及2018年1月台中新光三越店開幕至今短短一年多時間，名人坊的拓點速度彷彿搭上了高鐵列車，一路向北急駛，一口氣在台北連開出2家分店，1年半來高速展店達3家，營收和獲利也節節攀升，總計去年4店總營收直逼2.8億元，佔漢來美食集團整體營收8%。
漢來美食總經理林淑婷表示，名人坊台北二店選擇在SOGO敦化館，除了看中其交通便利性及商圈結構與大直有明顯區格，也是因為許多商務客平日宴客仍然希望選擇比較市中心的餐廳，因此在配置上特別加重包廂比例，170坪空間、146個座位，包含了7個12-24人包廂及40個外場座位區，其中5個包廂可以打通提供企業小型聚會或尾牙。
在菜色設定上，承襲名人坊香港本店及台灣3家分店的設定，仍是以套餐為主；單點菜色及港式點心為輔，但各店仍有數道各自招牌料理，這次品牌擁有者鄭錦富(富哥)為強化台北兩店的滷水及燒臘出品，特別自香港朗廷酒店請來他的好友、也是香港燒臘名廚林雪熊師傅，林師傅分別在香港朗廷酒店、香格里拉飯店擔任12年的燒臘主廚，目前則是香港萬豪酒店的粵菜廳燒臘主廚。
林雪熊師傅的招牌醉雞在香港可謂是無人能出其右，就連廚師挑剔的嘴也能被收服，因為選用的是僅1公斤的童子雞，對開半隻之後去掉骨架，肉質細嫩得連雞胸都軟嫩多汁！
而他的潮式滷水也有獨到之處，不用陳年老滷，但每天都得新添香料到滷汁裡細火慢煉，林師傅也不藏私，他的秘訣就是把不能上桌的鵝皮、鵝骨和皮下油脂都放進滷汁裡，所以，光是用泡的，他的滷水也特別香。
漢來美食於2015年取得香港米其林星級餐廳(當年為米其林二星)的代理權，並於同年6月在高雄漢來大飯店12樓開出台灣首家分店，經過4年的深耕經營，營收從2016年的1.2億元，到今年已足足成長超過1倍以上。
圖片說明：漢來美食名人坊SOGO敦化館開幕，漢來美食總經理林淑婷(左2)及Sogo營運總經理汪郭鼎松(右2)，與主廚鄭錦富(左1)及店長林凱(右1)合影。
